許多研究已經評估了與吃雞蛋相關的潛在健康益處和後果。雖然圍繞這個話題仍有爭論，但普遍的共識是，偶爾吃雞蛋是有益處的，但吃太多可能不健康。關於這個話題的最新研究強調了這一點，並警告稱食用太多雞蛋可能會增加患糖尿病風險。
這項新研究來自南澳大學與卡塔爾大學和中國醫科大學的合作，發現每天吃一個雞蛋可能會大幅增加患2型糖尿病的風險。這項縱向研究的時間跨度從1991年到2009年，主要針對中國成年人。
中國正面臨着日益嚴重的公共衛生危機，據報道，近年來2型糖尿病患者大幅增加。在此期間，中國的傳統飲食也越來越多地被不同的食物所取代，包括增加雞蛋的消費和高熱量的零食。
這項新的研究特別關注長期食用雞蛋及其在糖尿病發展中的潛在作用。結果發現，兩者之間存在關聯，發現每天吃一個以上雞蛋的成年人，面臨的糖尿病風險增加了60%。
此外，發現長期每天食用超過38克雞蛋，風險會增加25%左右。研究還指出，女性面臨的影響比男性更大。不過，研究人員提醒說，要想了解雞蛋在2型糖尿病發病過程中可能發揮的作用，還需要對該課題進行更多的研究。
來源：cnBeta
