魚香苦瓜

原料：苦瓜400克、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、味精均各適量。

製作方法：

1.苦瓜洗淨、去籽、切成細絲、蔥、姜切細絲、蒜剁成細末。

2.炒鍋置於火上，燒熱加入花生油或豬油，放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。

3.鍋內放油燒熱後、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末、炒勻、最後用水澱粉或肉湯調的澱粉勾稀芡，顛勻出鍋。

風味特點： 苦含魚香，獨具一格。

來源：生活妙招網