韭菜蛋皮的做法

原材料：韭菜4兩，雞蛋2個調味料：鹽1/2茶匙 製作步驟： 1.雞蛋打散，用平底鍋或炒鍋煎成薄皮狀後，取出放涼，切成2寸長的寬絲。 2.韭菜洗淨，去根部及老葉，切成約2寸長的段。 3.鍋中加油2大匙燒熱，倒入韭菜快炒，並加入鹽及蛋皮絲，炒拌均勻，即可盛盤。 小秘笈：  煎蛋皮時，蛋要打得很散，鍋內用刷子刷上薄薄的油，這樣煎出的蛋皮較平坦及易取出。

來源：生活妙招網