主料：干辣椒100克
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、草果3個、桂皮適量、冬菇適量、小茴香適量、香葉適量、高湯適量
調料：、花生油150克、牛油40克、食鹽適量、料酒適量、白胡椒適量、辣醬適量
做法：
1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鮮辣椒，辣椒麵，辣椒醬
2.另一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜歡香菇的美味呢
3.新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎，蔥段沒有拍上了
4.干辣椒取一半切小段
5.把乾的香料放溫水里，泡十分鍾泡漲
6.起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了
7.到蔥姜蒜變得有點幹了，撈出
8.加入泡好的干辣椒
9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分鍾
10.加入辣椒醬
11.加入新鮮的辣椒段
12.為了更麻，再加些花椒
13.加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鍾
14.熬好後把開始撈出的蔥姜蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水。
來源：生活妙招網
