原料：西紅柿3個（小型） 雞蛋2個 芹菜嫩葉一小把（或香菜） 番茄醬2湯匙（30ml） 普通麵粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克）
做法：
1、西紅柿洗淨後切成塊；芹菜摘掉嫩葉洗淨；大蔥切片。
2、鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水（1000ml），大火煮開後，加入番茄攪勻後煮2分鍾。
3、趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。
4、然後用筷子一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麵粉容易成團。把所有麵粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鍾。
5、調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。
6、關火，撒入芹菜葉即可。
來源：生活妙招網
