瑤柱魚翅的做法 原料:水發魚翅300克、干貝100克、紅、綠櫻桃適量、火腿片適量。 製作方法: 1、魚翅用開水焯一下撈出,再用雞湯入味,然後取出裝入碗內,上置火腿、豬肘、雞、鴨肉塊,潷出原汁,翻扣在盤中央。 2、干貝下雞湯汆一下撈出,配上紅綠櫻桃,碼在魚翅周圍,原汁濾去雜質燒開,勾薄芡淋在魚翅上即成。 來源:生活妙招網