啤酒辣子雞

【原料】：光嫩土雞1隻(約1000克)，啤酒1瓶，干紅辣椒 【配料】：細鹽、醬油、白糖各適量，精製油200克。 【作法】：(1) 將雞處理干淨，斬成中等塊。(2) 炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。(3) 原鍋繼續燒，熬干油中水分，放入干辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒後倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將干、酒味入雞時即成。 【特點】：肉帶，適宜。

來源：生活妙招網