重慶，一座讓人來了就難忘的城市。不僅是因為這里魔幻的城市結構、熱情好客的人民，更還有那些讓人口水直流的重慶美食。而不管是哪一座城市，正宗地道的美食也往往藏在那些不起眼的地方，在重慶也不例外。或許一個拐角、一棟居民樓下、一排梯坎兒旁，就藏着好吃又地道的重慶美食。今天探長就推薦兩家不起眼的小店，帶你嘗嘗地道的重慶味道。
石灰市毛記燒雞公。這家店位於渝中區宏聲巷6號的一棟老舊的居民樓下，需要拐進巷子，走到居民樓內才能夠發現。如果不是特意尋找，真的很難發現這家店。但是這家店的人氣卻非常的高，很多本地人都喜歡到這里吃。一年365天，每天都是座無虛席。
店鋪就開在居民樓里面，每一個小房間都擺滿了桌椅。一進入房間就像是回家一樣，感到無比的溫馨，或許這就是真正的家常菜。店內主要提供芋兒燒雞，是很重慶的一道家常菜。作為重慶人的我，從小就吃過家里人做的芋兒燒雞，是很代表重慶的一道經典家常菜品。
因為人氣比較旺，所以一開始營業，店家就會將燒好的芋兒雞擺在桌子上。客人一到，就可以開火，等湯底沸騰就可以吃了。湯底是辣度中上的紅油湯底，很正宗的重慶老字號風味。里面量非常的足，有雞肉、芋頭和魔芋。
他家的蘸料也非常的簡單，有榨菜、芝麻和蔥花，等鍋底燒開之後，舀上兩勺紅油，加一點酸菜，一碗油碟就製作完成了。因為加了酸菜，所以能夠解膩。
雞肉很大塊，鮮嫩入味，沾上油碟，很地道的美味。雞皮是最好吃的，Q彈爽滑。芋頭燉得軟糯，入口根本不用咀嚼，可以說是入口即化。魔芋也很大塊，彈性十足。如果沒有吃飽，還可以點上藕片、豆皮等一並放到鍋里涮。
肖炮現炸酥肉。酥肉是來重慶一定要吃的地道小吃，炸得金黃的豬肉香脆可口，里面還包裹着代表川渝味特色的花椒，一口下去酥脆又麻爽，令人難忘。而在重慶的街頭，有很多賣酥肉的小攤或是小店，味道也都不會差。但是說到正宗美味的酥肉，還是要推薦肖炮現炸酥肉。
肖炮現炸酥肉的總店位於較場口夜市美麗大廈負一樓，就在路邊的梯坎下。店面很小，但排隊的人卻很多，其中當地人也不少。酥肉都是現炸的，排隊的時候可以看見小店內的炸制過程。新鮮出爐的酥肉顏色金黃，賣相很好。
肖炮酥肉用的里脊肉，肉質非常緊致，也不會有油膩的感覺。里面的花椒是重慶酥肉最特色的地方，外地人一開始可能會有點不適應這種麻的感覺，但是多吃幾口之後，就會愛上這種又麻又爽的感覺。也可以再撒上一點辣椒粉和孜然粉，會更有味一些。
除了現炸酥肉之外，還有雞柳和麻花魚也值得一嘗。酥肉一定要趁熱吃，冷了就沒有香香脆脆的口感了。30元一斤，我和朋友買了一斤，全都消滅光了。肖炮現炸酥肉在全重慶只有5家，有不少山寨的品牌，所以要注意辨別。
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