櫻滋味，一秒穿越到日本
3月的日本是什麼樣子？
是富士山下的櫻花漫道
是秒速五厘米的花之落
而在我吃貨本人眼里
3月份的日本，噢不
4月5月6月……一整年的日本
全都是吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃
精緻的日料，鮮美的海鮮
舒適的落座，美味的甜點
無論是會席懷石還是本膳
🍣
足以在春暖花開之日
以景之美，慰藉靈魂
以食之美，慰藉口欲
蘭鵝介個春天，不用再去日本
在城南這座300平的木房子里
一秒穿越到極盡枯山水中
一盞茶、一壺酒、一席宴
🌸櫻滋味·饗宴🌸
赤腳 | 像棉花一樣柔軟的榻榻米
服務 | 着和服全超貼心服務的小姐姐
聚會 | 可以秒變20人超大包間的升降桌
私密 | 一間房一張桌一席人
「櫻滋味」不僅是日料店，更濃縮了日本之美。誕生於綿陽126文化創意園區的TA，天生帶着藝術的基因，開店不到4年，已經在國際上斬獲了多個設計大獎，這個月更是憑借櫻滋味·木屋囊括美國設計金獎。
△綿陽店斬獲美國IDA唯一金獎
一步一景，無聲地讓日本文化流轉其間。
首次落地成都，新店「櫻滋味·饗宴」將藝術的基因傳承了下來。300多平米，東方極簡線條之感，一山一石、一筷一碗，一桌一椅……枯山水之美紛至沓來。踏入店內，脫鞋赤腳，伴隨着腳跟的柔軟，週遭的一切疲倦和煩躁瞬間剝離，樸素與寂靜寥寥而起~
餐廳分為上下兩層，進門走過長廊，便豁然開朗。30米長的料理台，讓廚師直面每一位客人，毫無顧忌地傳達着對食物的敬畏。料理台旁置有高椅，懂行的老饕或是獨自一人前來的食客，都能在這兒找到舒服的位置。
料理台對面，是木門隔斷的包間。無關於外面的喧嘩或熱鬧，關上門，便是另一方靜謐的天地。
轉角上樓，拾級而上，一幅簡單質朴的黑白畫作一點一點呈現在面前。轉過頭，便是一方小小的展廳，展示着已有幾百年歷史的古書《浮世繪》和日本攝影大師石元泰博真跡《桂離宮》，昏黃的燈光映襯下，恍惚中，似乎與過去的時間有了某種聯結。
二樓的大包間，能容納20-30人，白牆上懸掛着黑白的《桂離宮》佳作，悄悄地訴說着日本藝術之美。
在寸土寸金的城南，餐廳還特別留了一個空間，展示着從日本各處淘回來的手工藝品，可愛的、精緻的、古早味的……滿滿當當。
餐廳里杯子設計來自參展過8個展覽知名設計師顧曉蘭，手工製作，各不相同，小小的筷架也有100多年工藝，仿佛把整個日本的文化與匠人精神都囊括其間。
在設計上還原質朴的生活本味的櫻滋味，「櫻滋味」也以同樣的匠心對待食物，希望能像用家鄉的美味招待客人一樣，讓客人品嚐到日料的原汁原味。
日料最講究時令與新鮮，「櫻滋味」的菜單每季更新，專賣活海鮮，當天空運到店，有什麼賣什麼，頗有「omakase」的腔調。若是碰到想吃的海鮮正巧當天沒到貨，那就只有哭唧唧！（miniko去的時候，活海膽、活北極貝剛賣完
…馬丹~）
廚前1分鍾，廚後10年功，這里的chef，都曾在日本學習過好些年，均有8年以上的日料經驗，溫度，力道，全然熟稔在心，好的食材遇上了懂它們的廚師、懂它們的食客，也不失為一種幸運吧！
刺身 | 三文魚腩
來自法羅群島的三文魚，在成都也炒雞難吃到的頂級貨！位於冰島和挪威之間的法羅群島，水域冰冷清澈、海水溫度穩定並且擁有強大的海流和深深的峽灣，這一切天時地利，便養出了堪稱完美的三文魚，三文魚界的頭牌網紅位置鎖了！
品質出眾的三文魚，不像別的日料店一份一份賣，而是論！片！賣！，一片足足30g，看着份量就知道，點了四捨五入就是賺到！
蘸一蘸芥末和chef秘製醬油，一整片送入口，滿口的豐盈，肉質緊實Q彈，鮮香中帶着絲絲的回甜，大海的清新撲面而來，吹得人都醉了……
壽司 | 鵝肝壽司
橙子味道的鵝肝壽司，你吃過嗎？！清新的牛油果上點綴着晶瑩鮮艷的蟹籽，特調橙子味醬汁，清爽滿分，這就是春天的味道！
一整個吃下，初入口是鵝肝和牛肉的綿密醇厚，而後，清新的橙子味闖進來，鎖住味蕾，美妙！
壽司 | 特製壽司卷
被蟹籽包裹的壽司卷，豐富的內餡兒塞得胖乎乎。黃桃、肉鬆、蟹柳、三文魚沙拉，將春天的味道提前捎來了。
一口一個，蟹子「無孔不入」滿世界地鑽，伴隨着每一次咀嚼，在齒間「嗶嗶啵啵」爆裂，像是味蕾在歡呼鼓掌。
炸物 | 大蝦天婦羅
餐廳的「天婦羅大師」得意之作！自從在日本吃到令人驚艷的天婦羅之後，他就一直堅持着「要做出更好的天婦羅」的夢想，無數次實驗，一次又一次調整配方，chef想要把在日本吃到的味道搬回來，也正是這種精神，才讓「櫻滋味」的天婦羅在成都日料圈都堪稱上乘。
大蝦天婦羅特別選用比手掌還大的虎蝦，去殼，在雞蛋液里打個滾，下鍋油炸，為大蝦穿上金黃的「戰袍」。
完美的大蝦天婦羅入口，雖為炸物但毫不油膩，「咔擦、咔擦」還能聽見面衣的酥脆。
虎蝦在面衣的包裹下剛剛熟透，肉質緊實，Q彈鮮美，不知不覺便全下了肚。
烤物 | 明太子焗扇貝
手掌大的扇貝，一端上桌便吸引了所有人的目光，醬料包裹扇貝，濃香的「被子」可是花多少錢都買不來的尖貨兒！趁熱吃，才美味！
Chef特製的明太子醬，和扇貝糅然成一體，扇貝破殼而出之時，就是味蕾被香味繾綣之時~一口Q彈，口口爆香。
鐵板 | 蒜蓉蝦
如果你坐在料理台的高凳上，或是將一樓的包間偷偷開一個縫，便能看見製作大廚製作鐵板蒜蓉蝦的颯爽英姿。
火熱的鐵板上，剛剛還活蹦亂跳的蝦子們立刻紅了臉，鮮甜的蝦和蒜蓉的香在熱氣騰騰的鐵板上迅速融為一體，只要吃上一隻，便收不住嘴了！
煮物 | 芝士松茸蒸蛋
蒸蛋仿佛是世間最簡單、最原始的食物了。但當裝在日本的器皿里，仿佛便有了讓人覺得驚喜的魔力。
揭開精巧的蓋子，芝士混合着雞蛋的香味暖烘烘地竄上來，一勺舀下去，松茸也露了出來。再往下，竟然有粒粒飽滿的米飯藏在雞蛋里，在嫩滑之中增加了顆粒感。
沙拉 | 牛油果蟹子沙拉
講究時令的日本料理，沙拉也是跟着季節換新。滿盆的當季時蔬，加上牛油果和蟹子點綴，淋上特質沙拉醬，一點點的酸和滿口的清新，輕而易舉地便將食慾喚醒了。
甜點 | 和果子
餐廳供應的和果子，都由非遺傳承人定製，每一款都那麼可愛，圓嘟嘟讓人不忍下口。嬌俏的櫻花、嫩綠的樹葉，將春天全部藏在里面了。每一款的內餡兒都不同、抹茶、香芋、芝士……只有等你打開它，才知道是什麼驚喜！
趁着櫻花季，去地地道道的日料店，感受真正的日本文化，吃一頓回歸本味的日料！
🌸櫻滋味·饗宴🌸
地址：成都市天府二街與吉泰路交叉口
151號環金廣場一樓（鄉村基旁）
人均：150元
營業時間：11:00-22:00
來源：華人頭條A
來源：搜狐美食
