紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，紫甘藍含有大量的花青素，而花青素具有抗氧化之功效，是很受歡迎的一種蔬菜。食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，紫甘藍最好生食，比如拌沙拉什麼的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
材料：紫甘藍半個，小辣椒2個，大蒜2粒，蚝油，鹽，油適量。
做法：
1、備好食材洗淨。
2、切成細絲。
3、蒜切碎，辣椒切環。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱， 放入蒜末辣椒煸香。
5、放入紫甘藍大火翻炒，一定要迅速翻炒均勻。
6、炒至軟，接着放入適量的蚝油和少量的鹽，炒勻即可起鍋。
來源：華人頭條A
來源：搜狐美食
