記者 | 劉雨靜
編輯 | 昝慧昉
元氣森林的一封道歉信最近引起了廣泛關注。
這封題為「一個遲來的升級」道歉信稱，元氣森林在乳茶的產品標識和宣傳中沒有講清「0蔗糖」與「0糖」的區別，容易引發誤解。最近元氣森林對乳茶做了修正升級：一方面，從2月4日起生產的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產的全部元氣森林乳茶，包裝從原來的「0蔗糖低脂肪」改為「低糖低脂肪」；另一方面，3月20日起生產的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖。
介面新聞早前就報導過元氣森林乳茶的含糖爭議，關鍵點在於早期產品宣傳可能存在對消費者的誤導。
元氣森林一直以來都在標榜自己的產品是「無糖飲料」。其2020年新推出的乳茶在產品標籤中明確標註「0蔗糖·低脂肪」，宣傳時也稱「奶茶控不怕胖」，但從產品背面的配料表來看，這款乳茶雖不含蔗糖，卻添加了結晶果糖。
果糖是一種與蔗糖一樣的精製糖，比葡萄糖和蔗糖的甜度更高。葡萄糖、果糖、蔗糖等等都含有熱量，都能促進脂肪合成。其實，果糖與蔗糖一樣，都對身體有負面代謝影響，比如增加痛風風險、不利於血糖控制、帶來潛在肥胖問題等。
中國營養學會理事、食品科學博士范志紅在社交媒體上提出，「說無蔗糖，不等於不含有葡萄糖和果糖，也不等於不含有各種糖漿。簡單說，無蔗糖不等於無糖，也不等於有益健康。」
顯然，元氣森林避開了產品其實含有精製糖的事實，僅宣傳「0蔗糖」，但產品內其實含有同樣對健康無益的果糖。
從合規角度看，元氣森林並未違規，但關鍵在於大部分消費者都不是營養學專家，也未必有準確解讀配料表細節的能力。因此，普通消費者很容易形成乳茶的確無糖且不發胖的誤解。
廣告法第四條規定，廣告不得含有引人誤解的內容，不得欺騙、誤導消費者。消費者權益保護法也明確提出，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。因此品牌必須採用清晰易懂、不會引起誤解的產品標籤和廣告宣傳，而元氣森林在面臨質疑後的產品標籤更新也是必須的。
元氣森林在上述道歉信中明確表示，3月20日起生產的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖，飲料內的甜味劑將替換為赤蘚糖醇。
赤蘚糖醇是當今食品飲料行業中較常採用的人工代糖。這種代糖的優點在於很少參與人體代謝循環，卡路里低，對於糖尿病和肥胖患者而言是較為健康的甜味劑。
值得注意的是，目前科學界對於代糖最終是否對健康有益，依然存在爭議。
一方面，正如范志紅所說，在自由飲食的情況下，用代糖取代蔗糖這類精製糖，並不存在「有效預防肥胖」或「有效預防糖尿病」的效果；一些營養學家和醫生在研究中發現，如果攝入代糖，人體大腦接收到甜味信號後，發現血糖並未上升，會增加對真糖的渴望，反而有可能會攝入更多含糖食品。
另一方面，每種代糖都有各自的缺陷，比如三氯蔗糖可能阻礙身體對一些藥物的吸收，阿斯巴甜並不適合某些人群食用，木糖醇過度攝取可能導致腹瀉。而安全性較高、風味最好的赤蘚糖醇，缺點則是生產成本相對更高。
介面新聞查詢商超內的主流「無糖飲料」的配料表發現，包括喜茶、可口可樂、元氣森林等品牌的相關商品中添加的代糖大多是赤蘚糖醇和三氯蔗糖，卡路里相對普通飲料的確低得多；而喜茶、樂樂茶等奶茶品牌在菜單中標出的「0卡糖」，也是這類代糖。
這類添加了代糖的飲料能否標為「無糖飲料」，如何明確無糖飲料的概念，行業內還未制定統一標準。
2020年7月，國家市場監督管理總局發布了《食品標識監督管理辦法（徵求意見稿）》，向社會公開徵求意見。其中第三十條顯示，鼓勵食品生產者在食品標識上標註低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語；第三十二條則明確表示，對於食品中不含有或者未使用的物質，不得標註「不添加」「零添加」「不含有」或類似字樣強調不含有或者未使用。如果該條徵求意見稿通過，未來無糖飲料的產品宣傳和廣告勢必將面臨進一步調整。
來源：kknews元氣森林道歉了，「無糖飲料」里到底有多少甜味劑？
