原創：廚房小跟班/詹姆士的廚房
天氣越來越冷了，如果隨時有一碗熱氣騰騰的雞湯來溫暖整個身體、驅走寒意，無論工作或學習都會精神滿滿。但是每天早出晚歸的你如何才能隨處就能喝到一碗熱雞湯呢？在今天的「小家電出好菜」單元，我們就用一隻燜燒杯解決這個問題。輕松做出一盅濃濃的雞湯，還能隨身攜帶！
燒水壺、燜燒杯、成品碗
鹽 適量
蒜頭 1顆
薑片 3片
干香菇 5朵
剝皮辣椒 2根
去骨雞腿肉 1塊
【1】預熱燜燒杯
將滾水倒入燜燒杯中並蓋上蓋子進行預熱。
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這個步驟很關鍵，
可以增加燜燒杯的聚熱效果。
【2】切雞肉
將去骨雞腿肉的雞皮、雞油去除，然後將雞腿肉切成塊。
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去除雞皮和雞油後
做出來的雞湯會更加清爽。
【3】切菜
將泡發的香菇擠干水分後切成塊，剝皮辣椒切成塊備用。
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剝皮辣椒是用新鮮的青辣椒
經過油炸冰鎮後剝皮醃制而成的，
一般裝在罐頭里，是台灣的特產。
【4】裝食材
將燜燒杯中預熱用的水倒掉，然後將雞塊、香菇、剝皮辣椒、蒜頭、薑片、放入燜燒杯中。
【5】預熱食材
將滾水加入裝好食材的燜燒杯中，蓋上燜燒杯的蓋子。
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用燜燒杯做料理一定要用滾水。
蓋上蓋子後先將燜燒杯倒置，
再將燜燒杯正置過來，
這樣可以讓食材均勻受熱。
不能搖晃燜燒杯，
以防止開蓋時爆炸。
如果是用燜燒杯做豆子料理，
需要將豆子先泡水。
【6】倒掉水
3~5分鍾後，將燜燒杯的預熱食材的水倒掉。
【7】悶燒
向燜燒杯中加入適量的鹽，再加入適量滾水，然後蓋上蓋子燜4小時左右。
【8】盛盤
將燜好的食材和湯汁倒入成品碗中，即可享用美味。
只需要短短幾分鍾的備料時間，就可以把一罐熱湯隨身攜帶。一隻燜燒杯就可以做到！這道香菇辣椒雞湯喝起來有很濃的雞肉香味，不過更妙的是尾韻有些許的辣味，很特別！跟着師傅學了這道雞湯太方便了，以後隨時在哪里都可以喝自己煲的雞湯啦~
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香菇辣椒雞湯：「我長這個樣子！」
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來源：華人頭條B
來源：華人號：心宜善
