包餃子其實不用放過多過雜的料，但你一定要知道放什麼，食材非常的重要，也是非常有講究的。外面餃子館里放的餡有時候的確比家里的多，但不一定有家里的香。不管你是放韭菜還是放玉米，蔬菜跟肉的比例必須要一比一，比如你要做的是豬肉餡餃子，那麼你的菜和豬肉的比例最好是1:1，這是做餃子餡兒的黃金比例。如果你要做的是海鮮餡餃子，那麼餃子餡兒的比例就應該是，1:1:1，分別是蝦仁，菜，肉！關於肉餡，肉餡必須要先調好，才能放入蔬菜，要依次按照鹽、蔥姜水、花椒水、醬油、熟料油這樣的順序放入，順時針攪好肉餡，然後再放入菜。你明白了嗎？
青椒雞蛋水餃
配料：
柿子椒 300克、雞蛋 1個、蝦皮 適量、餃子皮 適量、生抽 半勺、洋蔥 半個、雞精 少許、精鹽 少許、玉米油(熟) 3勺
烹飪步驟：
1.放入所有食材
2.放入蝦皮
3.放入調味料
4.拌均勻即可
5.下劑
6.包餃子
7.水開下入
8.煮熟
9.出鍋，美味好吃
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食小天地