食慾調理——蒜薹炒雞絲

一日三餐都會用心的去准備，因為兒子的體重偏重，所以飲食除了考慮營養的攝入，還要考慮兒子的體重。而今天做的這道菜，簡單易操作，色美而不失營養。

原料

雞胸肉一塊 蒜薹適量 白玉菇適量

輔料

胡蘿卜少許 蒜末少許 澱粉少許 生抽少許 鹽少許

1,雞胸肉切絲，放少許生抽和澱粉攪拌均勻，醃制待用

2,蒜薹切段，胡蘿卜切絲

3,白玉菇去掉根部，洗淨

4,熱鍋倒入少許油，炒香蒜末，放入雞肉翻炒至變色，盛出

5,另起鍋，倒入少許油放入蒜薹和胡蘿卜翻炒幾分鍾

6,再放入白玉菇翻炒出水分

7,最後放入炒好的雞絲，調入少許鹽，翻炒均勻即可

8,出鍋裝盤

雞胸肉切絲不好切，這次是放在冰箱的軟冷凍里面拿出來直接切的，絲的粗細很好掌握，切完之後室溫軟化。雞肉都不要炒的時間過長，雞肉炒至變色即可。炒食材時要放兩次食用油，所以用油量一定要把握好。

標簽

益智 促進食慾 補充蛋白質 補充維生素

雞胸肉的肉質相較於豬肉等畜肉，其脂肪含量較低，但含優質蛋白較豐富，對於身體偏胖或者想要控制體重的人群來說是不錯的選擇。雞肉含有不飽和脂肪酸–亞油酸和亞麻酸，也是磷、鉀等礦物質的良好來源。相較於豬肉，雞肉做出來的口感比較滑嫩，便於咀嚼，孩子們也會更喜歡。蒜薹中含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等多種營養素。其含有的粗纖維，可有效的防治便秘，另外，蒜薹還具有殺菌的作用。白玉菇富含維生素和氨基酸，有助於青少年發育、益智、增高。鮮艷的色彩能使人心情愉悅，吃飯也一樣，食物色彩的搭配直接影響到食慾，其次就是食材的加工，軟嫩的雞絲，滑嫩的白玉菇，一定會讓孩子喜歡上這道菜。

小貼士

如果給較小的孩子做，可以把食材切丁，以便於咀嚼。