不少人認為「缺什麼補什麼」，
骨折了要喝骨頭湯，
常用腦要多吃核桃。
那缺鐵的人怎麼辦？
當然不可能買一口鐵鍋回家吃，
最科學的補鐵方法，
就藏在你日常的飲食里。
我們不能缺少鐵
缺鐵會貧血，容易面色蒼白、頭暈乏力，這是很多人對缺鐵的認識。其實，缺鐵還會引起食慾不振、免疫力和抗病力下降。說到補鐵，飲食就是最主要的手段。
提示
紅棗、紅糖、紅豆、黑豆、菠菜等植物性食物補鐵效果都很差，原因在於，其中的鐵屬於三價鐵，不能直接吸收利用，而是需要還原為二價鐵才能被吸收。這個復雜的過程讓植物性食物里鐵的吸收利用率只有1%~5%。
真正的「補鐵食物」
鐵對人體正常運轉雖重要，但日常補充也要適度，在補鐵前要確定自己是否缺鐵，過量攝入也會誘發各類慢性疾病，不利健康。
根據膳食指南，19~50歲女性每天應攝入鐵20毫克，19歲以上男性每天應補鐵15毫克。
如果確實需要補鐵，日常生活中，可以多吃以下3類食物。
最佳補鐵食物
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紅肉如牛肉、豬肉、羊肉，動物肝臟、血製品。
可選補鐵食物
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紫菜、黑芝麻、櫻桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、蝦米、銀耳、小米等。
促進鐵吸收的物質
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維生素 C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鮮棗、獼猴桃、檸檬、草莓、橘子等。
提醒
茶、咖啡、碳酸飲料及含鞣酸較多的食物，如柿子、山楂、石榴等，均可能影響鐵的吸收，有補鐵需求的人應盡量少吃或者不吃。
孕婦該如何補鐵呢？
動物性食物中鐵的吸收利用率要高於植物性食物，因此應多吃含鐵豐富的動物性食物。如果孕媽媽單靠含鐵豐富的食物不能糾正貧血時，那就可以診斷缺鐵性貧血了。
若孕媽媽患缺鐵性貧血，可以在醫生的指導下額外補充鐵劑，如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、多糖鐵復合物、右旋糖酐鐵等。選擇其中一種進行補充就可以。
為促進鐵劑的吸收和體內利用，建議孕媽媽吃鐵劑的同時多吃含維生素 C 豐富的食物，比如橘子、橙汁等，例如用橙汁送服鐵劑就會使鐵的吸收量提高。
相反，像牛奶、咖啡、茶等則會阻礙人體吸收鐵劑，因此應該避免鐵劑與這些食物同時服用。
寶寶該如何補鐵呢？
01
0～6 個月
足月寶寶出生時，從媽媽體內帶來了可以滿足自己 4～6 個月成長所需的鐵，因此在添加輔食前是不需要額外補充鐵的（早產兒或媽媽孕期嚴重缺鐵的例外）。
4～6 個月後，寶寶體內鐵儲備量開始不足，媽媽們要及時添加富含鐵元素的輔食，比如高鐵嬰兒米粉，保障寶寶健康生長發育。
02
6～12 個月
6 個月左右寶寶開始吃輔食啦，對媽媽來說最便捷的就是高鐵米粉。
高鐵米粉可以用水、母乳或奶粉沖調。其他的高鐵食物還包括紅肉泥、肝泥、雞鴨肉、魚類等，這些食物中的鐵，吸收也容易，在不過敏的前提下應該及時添加。
牛肉南瓜泥
材料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、蔥姜適量
做法：
1.牛肉涼水浸泡，除去血水。
2.切成小塊後下鍋，焯出血沫。
3.焯水後的牛肉放入高壓鍋，並加入適量蔥姜煮至酥軟。
4.南瓜去皮、切塊，小火水煮至酥爛，壓成南瓜泥，也可以用輔食機或料理機打成泥。
5.將煮好的牛肉取出，加水放入輔食機或料理機打成泥。
6.將南瓜和牛肉混合即可。
03
1～3 歲
對於 1 歲以上的寶寶，好好吃飯才是正經事！
寶寶每天餐桌上需要包含 4 大類食物：谷類（主食）、肉魚蛋奶（葷菜）、蔬菜水果、奶及奶製品。
這個階段每天鐵推薦攝入量為 9 毫克，仍然需要注意飲食上的鐵攝入。
西紅柿豬肝面
材料：西紅柿、豬肝、面條、姜
做法：
1.西紅柿洗淨，用熱水浸泡後去皮。
2.豬肝在清水里浸泡半小時以上，去除血水。
3.豬肝切薄片，入鍋開水焯一下，滴入幾滴料酒去腥。
4.起鍋，滴幾滴橄欖油，放入兩片薑片，倒入番茄、豬肝泥翻炒。
5.加水燒開後，加入面條，大功告成！
04
4～6 歲
這個年齡段的寶寶，要注意均衡膳食，繼續培養良好飲食習慣，規律就餐，避免養成偏食挑食、喝含糖飲料、吃油炸食品和零食的習慣。
每天鐵的推薦攝入量為10 毫克，鼓勵進食富含維生素 C 的蔬菜和水果，促進腸道鐵的吸收。
雞肝蘆筍木耳炒飯
材料：黑木耳（干）、蘆筍、雞肝、料酒、熟米飯、生抽、食用油
做法：
1.黑木耳提前泡發，然後切小片備用。
2.蘆筍取嫩頭，然後切滾刀塊備用。
3.雞肝清水充分泡洗干淨，然後切小塊後，加料酒煸炒，斷生去腥。
4.加熱平底鍋，加入適量食用油，倒入米飯小火慢慢炒勻直至米飯基本粒粒分明。
5.倒入黑木耳、萵筍和雞肝翻炒。快出鍋前倒入適量生抽調味，然後關火用余溫再翻炒片刻即可出鍋。
當然，鐵並不是越多越好，一般說來，均衡飲食，寶寶是不會缺鐵的，爸媽也就不需要專門給寶寶補充鐵劑了。
4道最補鐵的家常菜
不僅是孕婦、寶寶需要補鐵，一般的人也是需要補鐵的。
計仔君為大家推薦4道含鐵豐富的家常菜，不僅能為身體補鐵，更能滿足你的味蕾。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血、韭菜、鹽、料酒
做法：
1.將鴨血切條或切片，沸水焯2~3分鍾至熟透。
2.韭菜洗淨切段備用。
3.熱鍋涼油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太軟。
4.加入鴨血、鹽、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
爆炒腰花
材料：蒜苗、彩椒、腰花、姜蒜、鹽、料酒、生澱粉、豆瓣醬
做法：
1.將洗淨的蒜苗切成段，青椒和紅椒去籽後切成片備用。
2.腰花洗淨，去掉筋膜和腺體，切成片，加入少許鹽、料酒、生澱粉抓勻，醃制10分鍾。
3.腰花用沸水汆煮，去除血水撈出。
4.熱鍋涼油，薑片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、紅椒煸炒片刻。
5.放入腰花，炒熟後加入鹽、豆瓣醬即可出鍋。
青椒炒肉絲
材料：青椒、豬里脊、生抽、料酒、澱粉、姜蒜、鹽
做法：
1.青椒洗淨後去籽切絲備用。
2.洗好的豬里脊肉切成絲，加入少許生抽、料酒、水澱粉抓勻，醃制15分鍾。
3.熱鍋涼油，煸炒青椒絲至微軟盛出備用。
4.再次熱鍋涼油，薑片、蒜片煸出香味，急火快炒肉絲至八成熟，加入青椒炒勻，最後加少許鹽出鍋即可。
豬肝菠菜湯
材料：豬肝、菠菜、姜、油、鹽
做法：
1.豬肝沖洗後涼水下鍋，去除血沫，煮熟撈出備用。
2.菠菜洗淨，沸水焯30秒~1分鍾，撈出瀝干水分備用。
3.燒開水，加入薑片、油、鹽，放入豬肝和菠菜，菠菜變色即可出鍋。
來源：華人頭條B
來源：華人號：健康之路