紫薯，小編鍾情它，不僅僅是因為它營養好，口感好，更喜歡的是它那一抹紫，迷情紫色哦，誰人不愛？平常買紫薯，大多數都是直接蒸熟當主食吃，一來二去就讓人膩歪了。那就稍稍的花一些小心思，別再傻傻的直接吃， 換一種方法來料理它，讓它驚艷四方。今天小編推薦的是用紫薯做的麵食——紫薯發糕，淡淡的紫色，口感超松軟，味道香甜，切小塊擺入盤中，是非常養眼的一道甜品糕點，就連宴客、哄小朋友都超級棒哦。我上周做了3次這個紫薯發糕，家里人都特別喜歡吃，母親拿出去給自家鄰居還有親朋好友吃，受歡迎指數簡直爆棚，大家都來問我是怎麼做的。如果你也喜歡，不妨一起來看看這道菜譜哦！
紫薯發糕
By 幸福精靈a
配料：
紫薯 400克、麵粉 200克、水 260克、酵母(干) 7克、提子乾 30克、白砂糖 40克
烹飪步驟：
1.各式食材准備。
2.紫薯洗淨，去皮切片。
3.放入蒸盤中，入蒸鍋，大火蒸20分鍾。
4.期間，用清水浸泡提子乾備用。
5.蒸熟的紫薯，放入料理杯中，加入20克白砂糖和少量清水，打成細膩的紫薯泥。
6.深盆中，加入麵粉和剩下的白糖。
7.加入紫薯泥，酵母粉。
8.慢慢的加入剩下的清水，翻拌成稍稀的糊狀。
9.6尺的蛋糕模具內壁塗抹一層薄油，將麵糊倒入模具中，表面有刮刀抹平整。
10.在表面裝飾上泡軟的提子乾。
11.覆保鮮膜，讓其發酵。
12.發至模具8分滿，在保鮮膜表面戳小氣孔。
13.電飯鍋內膽加入適量水，放蒸架後擱上發糕模。
14.選擇蒸的功能，用時30分鍾。
15.蒸好的發糕，取出脫模。
16.切塊即可美美的享用啦。
烹飪小貼士：
1、拌好的麵糊，不能太幹了，稍稍稀一些的蒸出來，口感更松軟。2、發糕上的果乾，可以替換成自已喜歡的，如紅棗，核桃，蔓越莓干。3、天氣冷的地方，可以用溫水來和面，或使用烤箱的發酵功能。
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食