西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g輔料：番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g做法：1、牛肉飛水，再用熱水沖干淨 。2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鍾，轉小火熬50分鍾。4、最後加鹽調味即可。 西紅柿燉牛腩
主料：牛腩、西紅柿輔料：白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉做法：1、牛腩入鍋加水，放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時。2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鍾。5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。 青椒西紅柿
主料：番茄2個、圓椒1個、雞蛋2個輔料：糖、鹽適量做法：1、番茄切丁備用。2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。4、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出。5、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬裝。6、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁。7、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。 番茄炒豆腐
主料：番茄一個、豆腐一塊輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。5、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。 西紅柿土豆燉牛肉
主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個輔料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。做法：1、牛肉洗淨切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。2、鍋里燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鍾，然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鍾。4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鍾後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鍾即可出鍋。 蒜香番茄炒土豆片
主料：土豆1個、番茄1個輔料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙做法：1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;2、番茄洗淨後去蒂，切成塊;3、大蒜去皮，切成片備用;4、香菜洗淨後，切成1厘米長的段;5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻;7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。 西紅柿燒茄子
原料：綠茄子兩個、西紅柿2-3個調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量做法：1、茄子洗淨掰成塊;2、西紅柿也切成塊;3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;6、出爐 黑木耳番茄炒雞蛋
主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末輔料：鹽少許、白砂糖、蚝油、老抽做法：1、黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾干備用;2、番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;4、鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;5、加入糖、蚝油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。 涼拌西紅柿
原料：西紅柿、白糖
做法：
西紅柿洗淨切片，擺入盤中，均勻撒上白糖即可。
西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、油
做法：
1. 紅柿洗淨，用沸水燙一下，去皮、去蒂，切小塊：雞蛋打入碗中，攪打均勻。
2. 鍋中油燒熱後，將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用；鍋中留底油，放入蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出湯汁後，倒入雞蛋一同翻炒幾下，出鍋前加適量鹽，即可。
西紅柿燒茄子
原料：茄子（紫）、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法：
1. 把茄子洗淨去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後醃制20分鍾，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮後切成碎末
2. 鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入西紅柿繼續煸炒。然後調入生抽，老抽和白糖攪勻。
3. 炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻即可。
西紅柿炒豆腐
原料：西紅柿、豆腐、毛豆、鹽、油
做法：
1. 將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
2. 炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
西紅柿炒土豆絲
原料：西紅柿、土豆、鹽、香油
做法：
1. 土豆去皮切成細絲，放到清水中，去掉多餘的澱粉；西紅柿洗淨切塊。
2. 鍋內放少許油燒熱，油熱後放蒜末爆出香味，放入土豆絲煸炒，加入西紅柿翻炒均勻，炒至西紅柿有湯汁滲出的時候，加一小勺鹽炒勻。
3. 加100毫升清水，蓋上鍋蓋收干鍋內湯汁，出鍋時放少許香油翻均勻即可。
番茄土豆豆角燉茄子
原料：西紅柿、土豆、茄子、豆角、鹽、油
做法：
1. 番茄洗淨切塊；茄子洗淨切段；四季豆洗淨掐段；土豆去皮洗淨,改刀成條狀備用。
2. 鍋內加入油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆, 一會兒撈出,瀝干油分；油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。
3. 鍋內底油,放薑末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油，土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會兒, 放入四季豆,調入少許鹽,拌勻即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯
原料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥、香油、香菜、油
做法：
1. 將香菜和香蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，切成塊，雞蛋打散成蛋液備用。
2. 鍋中油7成熱時，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水大火煮，調入鹽攪勻，淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
3. 湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食