秋色撩人，來一份香糯珍珠丸子，一招學做招牌菜

珍珠丸子又名蓑衣丸子，圓滾滾的肉丸包裹着一層糯米，晶瑩潔白、油亮發光，如顆顆珠圓玉潤的珍珠一般，清香細嫩、鮮香可口，讓人不忍住下筷。

看到如此憨態可掬的珍珠丸子，是不是想立馬嘗試一下呢，跟着我一起做，超級簡單的~

製作工具：

法格多功能料理鍋——蒸格

搭配深煮鍋使用，鎖住一鍋營養，蒸出美好生活。

適合蒸魚、蒸菜、蒸蛋、蒸餃子、蒸包子等制菜式。

珍珠丸子食材：

豬肉200g、糯米100g、鮮蝦8隻

薑末、蔥末、鹽、生抽、白胡椒粉

註：豬肉最好選用肥瘦三七開的肉，鮮蝦選擇小個頭的以便凹造型，調料可根據個人喜好調整，沒有固定規格

製作步驟：

步驟一

事先用涼水將糯米浸泡3個小時以上，泡至用手能輕輕地碾碎。

步驟二

把豬肉剁成肉糜，處理蝦時將蝦尾留下備用，剩下的蝦仁剁碎放入豬肉糜中；在碗中加薑蓉、鹽、生抽、白胡椒粉進行調味。

tips：蝦仁可以不用剁得很碎，吃起來更有Q彈的口感。

步驟三

將肉餡攪拌均勻，順一個方向，攪拌至肉粘稠。將攪拌好的肉餡兒放一邊醃制一會，讓肉入味。

步驟四

等肉餡醃制一會兒後，搓成一個小丸子。將搓好的肉丸放入糯米盤中滾上一圈，均勻的裹上糯米後,插上剛剛留下的蝦尾。

tips：盡量揉成大小一致的小肉丸哦~

步驟五

料理鍋選擇清蒸模式，待水蒸氣上升後， 將准備的珍珠丸子放入蒸格中蒸20分鍾後，端出撒上蔥花即可。

EVENTUALLY

透明的糯米包裹着肉丸 ，入口軟糯鮮香，蝦的脆嫩和肉糜的融合讓它在嘴里變得清爽不膩口，一口一個，根本停不下來。