現在已進入深秋季，天氣逐漸變冷，飲食上也要注意健脾養胃、補氣養陰，多吃一些健脾養胃、補氣補虛的食物才有利於身體健康。現在時節吃蓮藕、冬瓜、板栗、白蘿卜都不錯，配上雞肉、鴨肉、牛肉、墨魚、蟹等，每頓合理搭配飲食，才會讓家人身體棒棒的。
下面把這段時間的家里吃的菜整理出來分享給大家，秋冬季這十個家常菜下飯又下酒，不能錯過喲，拿走不謝！
一、蓮藕骨頭湯
蓮藕具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃的作用，正適合深秋季吃。蓮藕選老的偏深黃色的面藕燉湯，燉出來的藕軟糯好吃。做法也簡單：筒子骨加蓮藕，放薑片、花椒、料酒、蔥段小火慢燉，起鍋前20分鍾放鹽，出鍋放胡椒粉和雞精調味即可。
二、白蘿卜燉牛肉
牛肉補氣血健脾胃，正適合秋冬季進補，加上白蘿卜有清熱利咽能促消化的作用，搭配一起燉或者紅燒都是不錯的美食。吃不完的早餐下個面條，一上午能量滿滿。
俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。所以冷起來了多吃蘿卜有好處。加上牛肉是熱性食物，配上蘿卜是很好的一道菜。
做法：
1、牛肉選肋條牛肉，帶點肥肉的才嫩。洗淨切成小塊，放入鍋中，去血水，洗淨待用。
2、鍋中放油適量，放薑片、大蒜、蔥段、泡椒、花椒小火煸香，放牛肉翻炒，放八角、香葉、陳皮、桂皮、冰糖翻炒，放鹽，放生抽翻炒入味，放倒入一小罐啤酒燒2分鍾。
3、把炒好的牛肉倒入砂鍋中，加適量的水先大火燒開，再小火慢燉1~1.5小時，出鍋前放白蘿卜再燉20分鍾。放香菜，味精調味即可。
這道菜經過小火慢燉的，牛肉軟爛不塞牙，蘿卜吸收了牛肉的油，微甜好吃。秋冬季經常燉給家人吃，特別的下飯，有利於孩子長個。
三、冬瓜燒排骨
秋冬季吃冬瓜有護腎利尿的作用，冬瓜可以燉排骨，或者清炒都不錯，清淡爽口。今天我要分享的是用排骨燒冬瓜也是不錯的美食，冬瓜入味，更好吃。
做法：
1、肋條排骨，洗淨，砍成小段。
2、鍋中放油適量，放花椒、薑片、蔥段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放鹽、生抽翻炒入味。加入適量的水大火燒開，再轉小火燜15分鍾，放入冬瓜翻炒，再燜5~10分鍾，收汁，放雞精調味。裝盤，撒上蔥花和小米椒。
四、粉蒸牛肉
冬季少炒多蒸，來一盆粉蒸肉也很下飯。用排骨、或五花肉、或羊肉蒸，配上土豆、或芋頭、或紅薯、或老南瓜墊底，一頓飯一個這樣的菜就足已。
做法：
1、備米粉，米粉可以超市買，也可以自已做，用大米加花椒，或者加點炒香的大豆、花生等，用果汁機打碎，成小顆粒狀就可以，不要打成得太細。
2、牛肉切成小塊，加料酒、鹽、郫縣豆瓣醬，香油抓均，再和上米粉。
3、用透氣的盆，裝上墊底的土豆，上面再鋪上拌好米粉牛肉。放蒸鍋，先大火燒開，再轉小火蒸1小時左右，也可以用高壓鍋蒸更軟。起鍋後撒上蔥花和香菜即可。
五、啤酒燒鴨腿
鴨肉秋冬季滋陰養胃最好，鴨肉和山藥一起燉也是很好的，不過我們家孩子愛吃紅燒鴨子，說是香。今天我推薦這個啤酒燒鴨腿，特別下飯。
做法：
1、鴨腿3個，砍成小塊，洗淨，鍋中加入適量的清水去血水。
2、鍋中放油適量，放薑末、蔥段、干辣椒和花椒小火煸香，放鴨肉翻炒，放料酒，放鹽、生抽炒，放入大半罐啤酒燒開，小火燜15~20分鍾，收汁後，放少許白糖和幾滴醋，放點胡椒粉和勻即可。
六、肉末豆腐
豆腐含豐富的鈣和蛋白質，溫而不燥，乾燥的天氣，多吃豆腐也是有好處的。豆腐煮湯，紅燒，煎都好吃。今天我推薦肉末燒豆腐，特別的下飯。平時有空多炒一些肉末放冰箱，吃麵料，燒茄子，燒豆腐都可以用。當然有時間新鮮的更好。
做法：
1、豆腐選老豆腐，切成小塊，先用清水煮5分鍾。撈出待用。這一步千萬不能少，煮過再燒，豆腐不易散，還更入味。
2、鍋中放油適量，放肉末煸炒變色並出油，放料酒，放鹽，放生抽，放豆瓣醬炒，放薑末，花椒粉，加一小碗水，放豆腐翻炒，煮2分鍾入味，收汁，放味精，放小蔥末出鍋。
七、干煎帶魚
帶魚具有補虛，解毒，止血的功效，秋冬季養陰補氣，也可以適當吃帶魚對身體也是有好處的。我們家最喜歡吃干燒帶魚，特別香，還入味。
做法：
1、帶魚洗淨切成小塊，放料酒，胡椒粉，放一點點鹽。放干澱粉或者麵粉。
2、平底鍋放油，兩面煎黃，放薑末，蒜末、香蔥末、干辣椒、花椒，生抽，加點水和勻，放少許白糖，放幾滴醋，大火煮收汁即可。
八、板栗燉雞
板栗是秋冬季健脾養胃，還有益氣補虛的功效，用板栗燒雞或者燉湯都很好。板栗燉湯的話，湯清淡，還帶點甜香味，特別好喝。
做法：
1、散養雞一隻，用白酒把雞身絨毛燒一下，洗淨，砍成小塊。鍋中加清水去血水，清洗干淨。
2、砂鍋中放入雞塊，加清水適量，放料酒，放薑片，放蔥段，放花椒少許，大火燒開，再小火慢燉1小時左右。
3、放入板栗燉，放鹽調味，再燉10~20分鍾左右。不要時間太長，不然板栗就燉爛了。起鍋放蔥花或胡椒粉調味即可。
九、墨魚黨參老母雞湯
墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，正適合秋冬季進補，特別是氣虛的人，加上黨參或者沙參和老母雞一起燉營養更好。
做法：
1、墨魚選乾的墨魚燉湯味道更好一點，墨魚干用溫水泡6~7小時，再清洗干淨，去掉表面的黑皮。切成小塊
2、散養老母雞一隻，洗淨，砍成小塊，去血水。黨參洗淨切成段。
3、鍋中加清水，放雞塊，放薑片和蔥段，放墨魚，黨參，加料酒，先大火燒開，再小火慢燉1.5~2小時。起鍋前10分鍾放鹽少許調味，注意滋補雞蛋，少鹽，味道更好。還可以配上黃芪、薏米，大棗、蓮子、芡實、百合等。
十、清蒸山藥
山藥溫而不燥，最適合秋冬季養胃健脾，簡單一蒸就可以，也可以燉雞、或燉鴨、或燉排骨，營養會更好。
秋冬季健脾養胃，這10個家常菜特別下飯，隔三差五做給家人吃吧！
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食