爽口潤肺——百合炒芹菜

入秋了，雖說南方還停留在夏季的溫度，但北方早晚溫差已經很大，氣候明顯乾燥很多；進入秋季，是兒童感冒、咳嗽的高發期，因為氣候乾燥，容易引起身體不適，所以我們日常的飲食一定要注意防燥潤肺；今天推薦一款家常菜—百合炒芹菜，就有潤肺去噪的功效；

原料

新鮮百合2個 芹菜8根 紅辣椒半個

輔料

食用油適量 鹽適量 雞精適量

1,芹菜去葉洗淨，用開水焯一下；

2,新鮮百合掰開，洗淨，用開水焯一下；

3,將焯好的芹菜切段，紅辣椒切片；備用；

4,炒鍋熱油，倒入芹菜翻炒1分鍾；

5,倒入紅辣椒翻炒2分鍾；

6,倒入百合，加適量鹽翻炒2分鍾；出鍋前加一點雞精調味即可；

7,

1、 焯綠色蔬菜時要想保持嫩綠，不要蓋鍋蓋就可以；2、 芹菜焯水後再切段，減少營養素的損失；3、 芹菜葉不要扔掉，可以涼拌或做菜餅吃；4、 百合不能炒太久，否則容易變爛影響口感；

標簽

來南方後才見到新鮮百合的真面目，潔白透明的讓人心曠神怡；百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，有助於增強體質，中醫用之治療肺燥或 肺熱咳嗽等；芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血人群的佳蔬；此菜三色相間，芹菜脆嫩，百合軟爛，紅椒清甜 ，是適合全家人秋季食用的家常菜，不僅可以潤肺去噪，對預防便秘也有一定的作用哦