杏鮑菇是一道非常家常的菌類，因其 味道帶有杏仁兒的香味兒，口感又類似鮑魚，因此得名杏鮑菇。
別看杏鮑菇結結實實的一大根，但其 肉質肥厚，口感鮮嫩。很多人做杏鮑菇，都會直接拿來炒，炒出的杏鮑菇卻怎麼也不好吃， 做杏鮑菇的時候，千萬不要直接炒，否則湯汁過多還不入味，一點都不好吃，浪費這種優質的食材。
今天分享一道杏鮑菇的做法，保准兒做出的杏鮑菇嫩滑又可口，讓你多吃三碗飯！
醬汁杏鮑菇
By 薄荷糖的味道818
· 主料 ·
杏鮑菇〡3個
· 輔料 ·
蔥段 | 3跟
大蒜 | 4個
生抽 | 1勺
老抽 | 1勺
蚝油 | 1勺
澱粉 | 1勺
糖 | 半勺
清水 | 小半碗
· 做法 ·
1.先把杏鮑菇洗干淨，切片，再斜切十字花型（要是怕把杏鮑菇切斷的話，可以在兩邊各墊一根筷子）。
2.大蒜和蔥段放入絞肉機，攪成末，剁碎也可以。
3.半碗清水加1勺老抽、1勺生抽、一勺蚝油、1小勺糖、1小勺澱粉、攪拌均勻備用。
4.鍋中倒入少許，下杏鮑菇煎一下，油少一點即可，杏鮑菇會出水的。
5.煎至兩面金黃裝盤備用。
6.再把蒜末和蔥末爆香。
7.加入料汁，倒入杏鮑菇一起煮。
8.煮到湯汁變得濃稠即可，大概四五分鍾吧。
9.裝盤撒蔥花開吃。
「椒鹽杏鮑菇」炸着吃的杏鮑菇味道真的很驚艷，外面是碎催的外殼，內里又嫩的出汁，周末在家炸一盤，簡直不要太幸福了！
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「糖醋杏鮑菇」吃過糖醋里脊、鍋包肉，一定要試試這道糖醋杏鮑菇，妥妥的米飯殺手！
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食小天地