實測一杯奶茶咖啡因含量=3.5杯美式咖啡=7罐紅牛

日前，光明區消委會委託市品質消費研究院開展珍珠奶茶比較試驗，從珍珠奶茶的總糖、塑化劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜）、咖啡因和反式脂肪酸 5 個指標進行測試，用數據為消費者答疑解惑。

▲比較試驗選取了耐雪、一點點、台蓋等 10 款品牌奶茶。

5 款屬高糖飲料 標稱 ” 無糖 ” 但含糖量卻不低

近年來各種 ” 網紅 ” 奶茶品牌層出不窮，珍珠奶茶成為不少人的 ” 續命 ” 飲品。但也有消費者擔憂珍珠奶茶是否健康？滿杯的甜蜜里有沒有加甜味劑？奶茶里的糖分到底有多高？又是否含塑化劑或奶精？在本次試驗中，光明區消委會選取了 10 款品牌珍珠奶茶，價格從 12 元 / 杯到 25 元 / 杯不等，包含喜茶、奈雪的茶、台蓋、一點點、KOI、維星（星滿杯）、大卡司、COCO 都可、YO!Tea 有茶和米芝蓮十個品牌。在光明區消委會消費調查中顯示，14% 的消費者擔心珍珠奶茶中添加了各種甜味劑，18% 的消費者關注珍珠奶茶中糖過多會長胖的問題。

經測試，本次測評的 10 款珍珠奶茶中並未檢測出甜味劑、反式脂肪酸和塑化劑，但一點點波霸奶茶、喜茶奶茶波波冰、COCO 都可珍珠奶茶、台蓋金珍珠奶茶以及 KOI 黃金珍奶 5 款珍珠奶茶屬高糖飲料。其中，一點點波霸奶茶總糖含量最高為 9.30g/100g，相當於 13.5 塊方糖量。維星鐵觀音珍珠奶茶總糖含量 10 款樣品中最低為 3.8g/100g，相當於 5.9 塊方糖。（香港衛生署認為：當每 100 毫升飲料中的糖含量超過 7.5 克，則為含高糖分飲料）。

▲ 10 款測試珍珠奶茶的總糖含量。

值得注意的是，經過測評三款奶茶全糖和半糖的總糖值發現，全糖（100%）與半糖（50% 糖）並不成比例，” 半糖 ” 並沒有如名稱一般使珍珠奶茶糖含量減半，標稱 ” 半糖 ” 的珍珠奶茶含糖量高達全糖的 82%。同樣，標稱 ” 無糖 ” 的奶茶，實際含糖量也並不為 0。據店家工作人員稱，所謂的 ” 無糖 ” 只是在製作過程中不額外添加糖，並不是奶茶本身不含糖。

據市品質消費研究院項目主管謝靚介紹，奶茶中的糖主要用於調節奶茶的甜度，掩蓋茶所帶來的苦澀味道。《中國居民膳食指南（2016）》建議 ” 控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過 50g，最好控制在 25g 以下 “。

一杯米芝蓮絲襪奶茶咖啡因含量相當於 7 罐紅牛

與瓶裝飲品不同，因奶茶為即使飲品，外包裝上並沒有任何配料信息或營養標簽信息。在采訪過程中很多消費者反映，有時喝完珍珠奶茶後會出現失眠、心悸等狀況。

經測試，本次抽檢的 10 款珍珠奶茶均檢出咖啡因，平均含量為 258 毫克 / 千克。其中米芝蓮 – 經典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高為 522 毫克 / 千克（換算成 365mg/ 杯），相當於 3.5 杯中杯美式咖啡，7 罐紅牛中的咖啡因總量。咖啡因含量較低的是維星 – 鐵觀音珍珠奶茶（151mg/kg，約兩罐紅牛），一點點 – 波霸奶茶（182mg/kg，約兩罐半紅牛），COCO 都可 – 珍珠奶茶（189mg/kg，約兩罐半紅牛）。

▲ 10 款測試珍珠奶茶的咖啡因含量。

咖啡因是咖啡和茶里的一種生物鹼，有興奮作用，可加快人體代謝，刺激興奮中樞神經，起到提神醒腦的功效。但本次咖啡因含量超出了一般預計。據市二醫院營養科張茂祥主任介紹，由於咖啡因不是食物營養成分，在《中國居民膳食指南（2016）》中並沒有具體的攝取量標準。普通人群低劑量攝入不會對健康造成影響，但對咖啡因過敏人群包括兒童和孕婦應盡量減少食用。

深圳晚報記者 郭海南