8月中旬過後，日本東北三陸海上的風漸漸變涼，也就到了捕秋刀魚的季節。
秋刀魚被打撈上來之後與膽自然會破裂，苦膽以及內髒都會破裂。
因此，在吃秋刀魚的時靠心髒部分的肉就會特別的苦。
日本人很講究吃秋刀魚的內髒部分的肉，日本人吃秋殺魚的時候，所有的肉都會吃最後就會剩下一個魚刺和一個魚頭。
那麼享譽「三陸的秋刀魚新鮮美味」、「氣仙沼的秋刀魚口感更鮮美」一說的秋刀魚，正被這樣的句子所傳頌着，三陸所產的秋刀魚如雷貫耳的名氣，享譽日本。
其實，日本人對秋刀魚確是有着特殊情懷。
昭和一代人可以說就是靠吃秋刀魚長大的。
高樓林立的公寓未建成之前,生活在小巷里的那個年代。
小巷里處處可見媽媽們在七輪上烤秋刀魚的情景。
秋刀魚不是高貴魚,屬於平民世界的魚。
沾着秋刀魚油的七輪爐點火後發出叭叭爆油聲，同時還冒着燒焦的煙。
其飄散的烤魚香味勾起小巷里大家的食慾。
烤魚的人伴着煙熏的眼淚在烤魚。
秋刀魚小魚刺多，而且肚子部分是苦的。
日本的小孩都是在吃着秋刀魚過程中學會使用筷子的。
又從最初討厭的內髒苦味到去品味其美味中，掌握學會了日本人出眾的敏感味覺。
這也許是昭和年代的標簽。
日本詩人佐藤春夫的《秋刀魚之歌》，是日本人人人口中傳唱的經典，還被選載入日本高中教科書。
那時29歲的佐藤，愛上了人妻千代。
（這位千代當時的丈夫，是在日本文學史上占據重要地位的谷崎潤一郎。）
該詩寄託了他極度思念千代的心情。
詩的開頭是這樣的：
啊，
淒淒的秋風啊！
如果你有情，
請你去告訴她：
有一個男子漢，
在今天的晚餐上，
獨自吃着秋刀魚，
陷入苦苦的深思。
詩作描繪出了這樣一幅場景:男子漢獨自把七輪擺到小巷道上烤秋刀魚。
不是在電子微波爐上，是獨自伴着眼淚在烤秋刀魚，又是一個人獨自吃秋刀魚。
剔魚刺，嚼苦味內髒，他痛苦思念的是前幾天人妻千代帶着小女兒來到男子家，三人在家里吃秋刀魚的情景。
人妻千代照着男家鄉習俗切了秋刀魚，魚邊上配上酸澀小青檸檬。
小姑娘吃不下去內髒，朝着男說「你吃吧」。
而現在，卻是男子一個人獨自吃着秋刀魚觸景生情痛苦回憶。
這種痛苦只能寄情在秋刀魚上，決不是魷魚金槍魚之類。
男子分離痛苦之情，就是從烤秋刀魚讓讀者產生同情的共鳴。
在日本人心中，「気仙沼秋刀魚美味」「北海道章魚美味」其實沒有什麼不同。
也許正是因為佐藤春夫的「秋刀魚之歌」才這麼認為的。
秋刀魚寄託着日本人的「食魚文化」，尤其是燒烤吃法。
還有魚烤後內髒的苦味。
如果缺失了歷史背景，您是無法體驗「気仙沼秋刀魚美味」的。
因此，秋風之季來氣仙沼，美味秋刀魚等着你來品嘗。
烤秋刀魚的內髒苦味是日本飲食文化的一個象徵，快來體驗吧！
來源：華人頭條B
來源：華人號：旅行天下