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導語：法國又被稱為是浪漫之都，法國人以其浪漫與優雅聞名於世，在對愛情的不懈追求中，也有對美食的渴望與熱衷。法國的美食文化源遠流長，有許多的傳統菜式流傳至今，其烹飪手法也是極具特色的，今天讓我們一起來了解法國的大餐，進行一場視覺的盛宴。
法國大餐以其品種豐富，口感獨特，餐具華美成為世界西餐的佼佼者，在品嘗法國大餐時，吃的不僅是味道，更多的是心靈的滿足。法國菜的製作方法主要有烤、煎、鐵扒、燜等手法。此外，法國用餐文化也是獨一無二的，在選餐以及上菜時都嚴格參照開胃菜、湯、魚、間菜、燒烤、沙律、甜品的順序，既能夠獲得多重的味蕾享受，也可以在吃飯時又更多的體驗過程。讓我們來盤點一下法國的大餐有哪些：
法式蜜汁鴨胸肉：法式蜜汁鴨胸肉，這道菜可謂是法國人的最愛呀，在或大或小的餐廳內都有售賣，而且價格也非常親民。在法國的南部有許多鴨子養殖場，這樣就使鴨胸肉的製作非常便利也可以保證質量。與鵝肝選取的填鴨不同，鴨胸肉要自然餵養的鴨肉，這樣吃起來味道會更鮮嫩一點。在製作鴨胸肉時要先將鴨肉塗抹鹽與胡椒，醃制約20分鍾，在洗淨鴨肉上的調味品，放在木炭上方熏烤約40分鍾，輕輕沿鴨肉劃開一道十字紋放入鍋中開始煎烤，待朝下的鴨皮煎至金黃，就將多餘的鴨油倒出，在用慢火燒幾分鍾就可以出鍋了。
接着就是醬汁的製作過程了，加蜜糖和牛肉湯或是雞湯，上鍋攪拌濃縮至一半時就可以出鍋。這樣的法式蜜汁鴨胸肉，湯汁粘稠有味，鴨肉肥美多汁，吃起來入口即化，回味無窮，在搭配上必不可少的紅酒。想一想，口水的要留下來了。
韃靼牛肉：韃靼牛肉是一道極其受歡迎的美食，這道菜在最初出來的時候，因其血腥的重口味而不被人們接納，但隨着時代的不斷發展，人們開始嘗試並且發現它的與眾不同之處，吃的時候不僅能吃出牛肉的鮮美，還可以吃出沙拉的口感，於是慢慢就在法國擴散開來。
韃靼牛肉在之前並不是單純的由牛肉製成，而是選用牛肉、豬肉和馬肉這三種肉類切成丁混合而成的，後來為了追求極致的口感，則選用了質量上乘的牛肉。
將牛肉切丁宇洋蔥、酸黃瓜、荷蘭芹等佐料攪拌而成，然後直接在上方放置上一顆可直接食用的生雞蛋。在吃的時候，將其攪拌起來既可以吃到鮮美的牛肉，還可以體會到爽滑的雞蛋。這樣一道菜，只要你敢吃第一口，就再也停不下來了。
法國蝸牛：
法國蝸牛與一般的蝸牛不同，個頭更大，質量更上乘，且營養價值也更豐富，法國蝸牛中最有名氣的應該是勃艮第蝸牛，這類蝸牛肉質肥美，易挑出，因此經常被用於大餐中。
而說到吃蝸牛，就要說起一套特殊的專為吃蝸牛而配備的工具鉗子和雙齒叉了，在吃的時候用鉗子夾住蝸牛，用叉子輕輕一挑，蝸牛肉就出來了。
這樣吃不僅省時省力還能維持優雅的形象。在製作法國蝸牛時，先將蝸牛肉洗淨，然後煮熟接着會在蝸牛肉上刷一層奶油，將各式各樣的配菜塗在蝸牛身上，然後重新放入蝸牛殼中，送入烤箱烤幾分鍾，取出即可食用。在搭配上一杯紅酒，即不會破壞蝸牛本身的鮮味，也不影響味蕾的充分發揮。吃上一口爽滑鮮嫩，滋味十足。
結語：除了以上所提的美食外，鵝肝、松露、魚子醬也是一定要嘗一嘗的。最重要的是去品嘗一下法國的葡萄酒，美食搭配美酒，最佳的享受，還有浪漫的法國人與充滿藝術色彩的法國街頭，都是值得一去的原因哦。
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來源：華人頭條B
來源：華人號：華人社區