秋天的時候，是大閘蟹生長的最好時期，最適宜食用。而愛吃海鮮的的大家也都知道，死的大閘蟹或將垂死的大閘蟹是不宜食用滴，因為當大閘蟹垂死或已死時，蟹體內會分解產生一種有毒的物質，即使蟹煮熟了，也不易被破壞。
螃蟹生活在水中，它喜歡吃水中死魚、死蝦等動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，這樣說來你們就懂了吧，對的，螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，人們吃了這樣的螃蟹就容易引起食物中毒。
相信很多朋友有收到過螃蟹禮盒，每份禮盒配送都會用冰袋保持低溫，而因為溫度原因，大閘蟹有時候會停止活動，進入休眠狀態，在這種情況下，很多人會誤將活着的大閘蟹認為是死蟹。
那麼在這個食蟹正當時的時候，如何分辨大閘蟹的優劣呢？
辨蟹第一步：輕輕戳戳它的小眼睛！拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼即是鮮活啦。
辨蟹第二步：給它洗個澡！取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，觀察它的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡即是鮮活滴。
辨蟹第三步：和它握握手！在保證安全的時候碰碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，自然彎曲即是鮮活哈。
辨蟹第四步：看它跑不跑！解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示它生猛鮮活啦。
怎樣的螃蟹比較新鮮我們知道了，那公蟹和母蟹要怎麼分辨呢？其實也很簡單啦，圓臍的則是母蟹，里面裝着誘人的蟹黃；尖臍的是公蟹，有着滿滿的蟹膏！
前兩天小編和友人去吃臻府蒸汽海鮮，臻府蒸汽海鮮的螃蟹是真的新鮮噢！所有的海鮮都在海鮮池里活蹦亂跳的，簡直是要什麼有什麼！
說得我又決定再去吃一趟了！他們家的海鮮是自家小漁船出海打撈的，新鮮度很高，想吃的朋友也可以去試試。
臻府蒸汽海鮮蓮花店
地址：思明區蓮花二村凌香里27號別墅
臻府蒸汽海鮮官邸店
地址：思明區廈禾路945號官邸大廈119號
臻府蒸汽海鮮創新園店
地址：湖里區高新技術園安嶺二路51號102單元
來源：華人頭條B
來源：華人號：對味