中秋節剛過，為了胡吃海喝後趕緊把體重恢復回來，很多人家里的飲食都挺清淡的，為了保持好身材都會多選擇吃一些青菜、粗糧來取代肉類，就拿紅薯來說，紅薯是低脂低熱的營養食品，紅薯如此營養，其實它的葉子同樣也是一種營養豐富的食材。以前在農村很多人都是習慣拿紅薯葉來餵豬，但是隨着紅薯葉的營養價值被認可，它不僅成為了家常菜中的一員，也是一些飯店、酒店里的熱門菜系之一。
紅薯葉的葉綠素能幫助人體淨化血液，而且紅薯葉的抗氧化物要比其他一般的蔬菜高出好多倍，富含鉀、鐵、維生素的微量營養素，能補充人體一天對各種維生素的需求。要知道，現在的人基本上一有時間就按着手機或者對着電腦，長期下去很容易眼睛疲勞，導致用眼過度，而紅薯葉有大量的維生素A，可以保護我們視力，呵護眼睛健康。我們平時吃的綠色蔬菜一般都清腸刮油的作用，當然紅薯葉也不例外，它的膳食纖維也能促進腸道蠕動，促進消化吸收，給腸胃減負。
| 紅薯葉窩窩頭 |
By 羊羊廚房
用料
主料：紅薯葉200克
輔料：麵粉適量、鹽1克
做法
1.紅薯葉洗干淨，控水
2.把紅薯葉切碎放入盆中，加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子里的水份，只要一點點就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點鹹味的
3.用手抓幾下，如下圖中的狀態，紅薯葉變蔫了有水分出來了
4.分次放入麵粉，不要一下子放很多，要邊揉邊放，放多了揉不到一起的
5.最後揉成一個軟一些面團，蓋上濕布醒10分鍾
6.取一塊面團，團成圓球，整成這樣的窩窩頭形狀 另一隻手轉圈地捏，手上可以沾一點水防粘
7.窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進去，中間留出距離
8.蓋蓋，大火燒開轉中火蒸12分鍾，香噴噴的窩窩頭就出鍋了 大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻，窩窩頭蘸蒜汁，簡直太好吃了
來源：華人頭條B
來源：華人號：健康之路