優美西點| 辣條+曲奇？全新の味蕾體驗試過沒？

今天優美西點介紹一款新做法——辣條曲奇，你試過沒？經過烘烤之後，辣條變得香香脆脆，與曲奇的酥搭配在一起，竟然打開了味蕾的全新體驗，有沒有想嘗一嘗的呢！

材料

低筋麵粉 180g、無鹽黃油 110g、辣條 50g、海鹽 4g、全蛋液 28g

過程

1、先要用廚房紙，將辣條內多餘的油吸出來。

2、再將50g辣條切成小丁待用。

3、110g黃油室溫軟化，程度是用手指可以輕松戳穿。

4、加入4g海鹽，開啟電動打蛋器攪打均勻。

5、直到體積膨大一倍，顏色變淺。

6、接着將28g室溫全蛋液分兩次加入黃油中，每次加入都要充分攪打均勻。

7、將辣條丁加入打發好的黃油糊中，並拌勻。

8、篩入180g低筋麵粉。

9、用刮刀翻拌至看不見麵粉顆粒。

10、在4*4*25.5cm的曲奇模具中墊上油紙，將辣條曲奇麵糊填裝進去並整形，然後放入冰箱冷凍2小時左右。

11、從冰箱冷凍室取出凍好的辣條曲奇面團，用鋸齒刀切成0.5cm厚的片。

12、將切好的曲奇片均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上，保留一定間隙。

13、送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鍾左右。咸香酥脆的辣條曲奇就做好了。

優美西點の小Tips

1、每個人烤箱不一樣，溫度和時間需要自行靈活調整。

2、如果喜歡甜，可以把4g鹽換成40g細砂糖。

3、如果沒有模具，可用保鮮膜盒子替代。

4、面團冷凍的時間不宜短，否則太軟切出來會變形，冷凍的時間也不宜長，否則切出來容易崩斷。

5、切片的刀要鋒利，否則辣條不太容易切斷。