伊利比亞珍藏幾十年火腿，這刀工厲害了 吃一片半個月工資沒了

哈嘍 大家好，今天小編給大家帶來的是伊利比亞火腿，不知道有沒有吃過呢？

火腿是一種西班牙傳統的由法定產區的生火腿，在西班牙的美食中占據決定性的地位，而其中最著名的就是伊利比亞火腿，大廚用鋒利的刀具將和腿的外皮割掉，這時候可以看出這個和腿的脂肪很厚，大廚在消去外皮後，又將脂肪薄薄的消去一層，在從一側沿着火腿邊。用刀輕輕的從下到上劃開長長的口子，然後沿着刀痕就可以將外皮輕松割下，然後另一邊用同樣的方法進行操作，但不同的是，這側脂肪很薄，一刀下去就可以看見鮮紅色的瘦肉，真是讓人忍不住口水呢，因為伊利比亞火腿聞名世界，所以在2002年頒布的皇家法令上，要以實施規范化。

不一會兒廚師已經削完一大半了，而在頂部的地方，牢牢地黏着一大塊火腿皮，十分堅固並不容易切掉，這是因為利比亞火腿在製作過程中，要經過長時間的醃制，從最開始的切割到最後的冷藏，全程要持續一到兩年的時間，伊利比亞豬有着獨特的口感，含有豐富的營養物質。

有沒有吃過如此名貴的火腿呢？歡迎在文章下方留言評論。關注我，帶你了解不一樣的世界美食。