五花肉別只會「紅燒」，大廚教你做脆皮五花肉，比紅燒五花肉好吃

如果問哪個部位的肉最好吃？相信很多人都會回答五花肉，這個部位肥瘦相間，吃起來不油膩也不塞牙，所以深受人們的喜愛。平時大家一般把五花肉烹飪成紅燒肉，這也是我們常吃的一道菜。

但是經常吃紅燒肉，總有一天會吃膩的，覺得紅燒肉也不是那麼的好吃。五花肉別只會「紅燒」，大廚教你一個烹飪方式，將五花肉烹飪成脆皮五花肉，比紅燒肉還好吃，大人小孩都愛吃，我們一起來看看吧！

做脆皮五花肉，一定要使用新鮮的五花肉，因為只有新鮮的五花肉，製作出來的才美味。如果你用不新鮮的肉，製作出來的脆皮五花肉，可能就會有一種味道，吃起來不香。首先把五花肉清洗干淨，為了逼出里面的血水，把它放入鍋中焯水5分鍾。焯水後，用清水沖洗一遍，把它表面的髒物沖掉。

為了脆皮五花肉更入味，所以需要醃制幾分鍾，把食鹽撒在五花肉上面，用手均勻抹開，醃制10分鍾左右。（注意：食鹽不需要太多，適量就好，放太多會導致脆皮五花肉太咸）

五花肉在醃制的時候，就可以准備干淨的鍋，放入適量的油，等油變肉，五花肉醃制好，就可以把五花肉放入鍋中炸，炸的過程中，一定要用中小火，不然很容易燒焦，五花肉外表黑黑的。

五花肉剛下鍋時，一定要注意，因為它有水分，可能會導致油脂飛濺起來，所以最好蓋上鍋蓋，以防受傷。等油脂不再飛濺，就可以打開鍋蓋，將五花肉翻身，炸至兩面金黃，脆皮五花肉就可以出鍋了。

這樣做出來的脆皮五花肉，皮脆肉爛，香酥可口，大人小孩都愛吃。你們喜歡吃脆皮五花肉嗎？喜歡的人趕緊動手試試吧！