最近廣東也漸漸「入秋」啦~說到秋季吃水果,很多人會想到吃梨。
其實,除了梨之外,還有一種水果營養豐富,那就是橘子。
現正是柑橘類水果成熟、大量上市的時候,汁水豐盈、酸甜適口的橘子超好吃啊,好處還很多,一起來看看吧!
1.冬天,就要吃柑橘
無論是橙子、橘子、柚子、檸檬,它們的共同特點是:富含維生素 C。
雖然橘類水果的 VC 含量並不算是水果里面最高的,但每 100 克也含有 20~35 毫克,遠高於蘋果(1~5mg / 100g)和梨(4~8mg / 100g)。
在缺少新鮮果蔬的冬季,柑橘絕對是很好的 VC 來源。兩個中等大小的橙子,就能滿足一天 1/2 的 VC 需求。
而且,這類水果中還含有豐富的鉀、類胡蘿卜素,以及橙皮素、柚皮素等等,它們都是對健康有益的成分。
2.一個橘子=四味藥
別看橘子的個頭不大,但是它渾身都是寶:
1
橘皮
橘皮含有大量的維生素C,在中醫上有健脾和胃的功效。
陳皮是曬乾的橘子皮,在中醫上,陳皮歸脾、胃,主要治療消化不良。
2
橘絡
橘絡是橘子中白色的絲絡,因為含有「蘆丁」這種營養素,所以有苦味,但是這種物質可以保護血管。
3
橘子核
橘子核在中醫上有止痛驅寒的功效,能緩解女性痛經,正確的吃法是用3~5克的橘子核沏茶。
4
橘子肉
橘子的果肉含水量比較高,而且富含維生素C、胡蘿卜素等營養成分。
所以,在秋季適當吃些橘子,不僅能護血管、開胃,還有美容抗衰老的功效。
3.橘子吃多了會上火?
很多人吃過橘子之後,覺得牙齦、嗓子不舒服。
於是,「吃橘子上火」的說法,也流傳很廣。
其實,「上火」是個很難定義的概念。吃橘子「上火」可能的原因是:一不小心吃多了。
過多的糖分讓喉嚨、食道表層的細胞脫水,導致嗓子發干、發澀;
一些敏感的人,還可能因為橘子中的果酸,感到牙齦和胃部不適。
一天吃上兩個中等的橙子,或者三四瓣大柚子,這個量,是合適的。
如果實在愛吃,也沒有血糖困擾,多吃一兩個橘子也沒問題,少吃半碗飯就好。
吃完記得喝清水漱漱口,「上火」的情況就會改善很多。
4.橘子新吃法
1
橘子粉蒸肉
吃過粉蒸肉,那你吃過橘子粉蒸肉嗎?
不僅顏值高,吃着還特別有口感,肉香、米香還有橘子皮特有的香氣融合在一起,簡直讓人食慾大開!
用料:500克五花肉、100克米粉、6個橘子。
做法:
1、橘子掏空留蓋。
2、五花肉切片和米粉、五香粉、生抽攪拌均勻,放入橘子中。
3、將橘子放到鍋中,大火蒸半小時,出鍋撒上蔥花即可。
2
橘子醬
如果橘子買的太多,可以做成橘子醬慢慢吃,尤其在早上吃麵包的時候塗一點,吃起來會更有滋味。
用料:3斤去皮橘子、150克黃冰糖、50克檸檬汁、2勺糖漿。
做法:
1、橘子剝皮,用刀去掉橘絡,留175克果皮即可。
2、果肉橫切,去除種子,鍋中燒水,放入切好的橘子皮煮開後倒掉水,再將煮過的橘子皮放料理機中,倒入一杯水打成泥。
3、果肉放鍋中,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮開後轉小火繼續煮。
4、再往鍋中擠入檸檬汁,邊煮邊攪拌至粘稠,再加入糖漿,再邊煮邊攪拌即可。
3
橘子香蕉派
用餃子皮、香蕉、橘子就能製作的美食,當成點心或者早餐都很不錯,酸酸甜甜的,特別好吃。
用料:1根香蕉、1個橘子、100克白糖、10張餃子皮。
做法:
1、橘子、香蕉分別剝皮成小塊,剁成餡。
2、往餡中加入半勺白糖,取一張餃子皮,將餡平鋪在餃子皮上,再另取一張餃子皮蓋在餡上,用叉子壓合。
3、鍋中放油,下入包好的橘子香蕉派,煎制兩面金黃即可。
5.果肉好吃,果皮也別扔
柑橘的果皮,因為含有一些帶有香味的揮發性油脂,以及一些苦味的物質(檸檬苦素、柚皮苷等),所以有着獨特的風味。
雖然這些果皮,吃了不會有什麼神奇的治療效果,但可以有點其他的小妙用。
1
柚子皮:天然香氛
香氣清新,果皮量足,可以用在許多需要清新空氣的場合,掩蓋異味。
2
橘子皮:烹調去腥
在烹調一些腥味較大的肉(例如羊肉)的時候,可以試試放一兩張橘子皮,也許會帶給你不一樣的驚喜。
3
橙子皮:甜點配料
香橙味,是蛋糕、曲奇等甜點的經典口味。把橙子皮上黃色的部分削下來(白色部分會苦),切碎加入甜點里,就能得到天然的香橙味點心啦。
其他的檸檬皮、蘆柑皮、丑橘皮……其實都有類似的效果,大家可以試一試,但注意食用之前一定要清洗干淨。
橘子家族「橘丁興旺」,各有特色,你最喜歡哪一個?
特別提醒
如果一下吃了太多橘子,會讓正常皮膚呈現黃色。
這是因為橘類水果含有胡蘿卜素,一次吃太多,過量的胡蘿卜素一時代謝不掉,就會進入血液循環,流向全身各個組織器官,把皮膚染黃。
不過,這只是短時間的「顏值問題」,並不會影響健康。只要暫時不吃黃色蔬果(橘子、橙子、胡蘿卜、南瓜等),過三五天就能恢復正常。
真沒想到橘子的好處這麼多!看完趕快分享給身邊的家人朋友,讓大家都知道!
來源:華人頭條B
來源:華人號:健康頭條