「我開動了」，
「我吃飽了」。
···
「午餐禮儀」
拍攝視頻的，
是個住在紐約的日本女人。
當她去孩子的學校參觀時，
被眼前的景象驚呆了：
午餐大量浪費，
桌上一片狼藉，
地板上零散着垃圾。
身為環境學家件兼紀錄片導演的她，
回到日本，拍攝了一部短紀錄片。
導演跟着一位名為Yui的五年級學生，
來到日本琦玉的一所小學，
學校是提供營養午餐的，
可Yui依舊帶着便當盒，
盒子里裝了些什麼？
答案是：餐墊、環保筷。
以及整套的衛生用品，牙刷手帕等。
學生們開始了上午的課程，
學校的中心廚房，
便開始了一天的工作，
在日本，學校食堂的衛生標準，
要高於普通餐廳，
里面的廚師們也個個都全副武裝。
（工作服一塵不染，口罩、帽子齊全）
學校一共682個學生，
加上老師和教職人員，
5個廚師要在三小時內，
做出720份食物，
保持新鮮的同時，也要顧好份量，
每天也是不小的挑戰。
今天主做炸魚梨汁，
廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，
便成了學生們都喜歡的菜品。
然而和好的這鍋土豆泥，
讓導演大吃一驚，
學校有自己的小農場，
這些土豆居然是六年級學生親手種出來的。
這絕不是一間學校的特例，
而是日本政府一直以來的鼓勵做法，
學生親自下田耕種，
才能直接體會到食物的可貴，
只要有條件的學校都會如此實施，
珍惜從懂得辛苦開始。
（有些學校還有果園）
下課鈴准時在12:25響起，
不同於中國孩子沖出教室飛奔食堂，
他們說說笑笑，
攤開午餐盒里的餐墊和餐具，
直接把教室當做食堂。
而這份從容的背後，
另有一群人忙碌着，
他們就是今天的午餐值日生，
全班所有的餐食都由他們拿回來。
只是在取午餐之前，
也要做好武裝，
系上白圍裙，戴好口罩、餐帽，
再把多餘的頭發塞進帽子里。
一群值日生站成一溜，
等着拿小本子的人一一詢問，
「有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？
還有沒有認真洗手？」
確認無誤之後，
還要消毒水洗手，
才能跟着跟着班主任去取餐。
臨走之前，
孩子們會向廚師們鞠躬，
並大聲致謝：「我們是5年級2班的學生，
謝謝給我們烹製美味的食物。」
飯菜終於回到了教室，
值日生平均分配牛奶、吃食，
其他學生只要坐等開飯就好，
但是開飯之前，
還要等老師講解食物來源。
「今年6年級同學為我們種了土豆，
來年3月輪到我們，
7月就能吃到我們種的土豆了。」
孩子們聽了一陣歡呼。
在對值日生的感激中，
班主任宣佈：開飯啦！
秉承「食不言」的精神，
大家都專注眼前的食物，
老師也跟着一起吃。
每天都多出來一點食物，
給飯量大的同學，
想吃的出來猜拳，
決定誰能吃到，誰吃什麼。
「耶！魚是我的了。」
猜拳贏了的小男生高興地跳起來，
對這種方式「贏來」的食物簡直是意外之喜。
吃完第一件事便是拆牛奶盒！
拆開，攤平，回收之道從小學起。
值日生收集大家拆開的牛奶盒，
清洗干淨之後，還要曬干，
第二天再送去學校的回收站。
第二件事便是刷牙，
老師和學生都不能偷懶。
值日的孩子，
會把大家吃得乾乾淨淨的餐具，
整理好，在運回廚房。
其他同學也不會閒着，
他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，
強烈的歸屬感讓他們十分賣力，
彼此間的配合也早有默契。
用過的圍裙帽子，
值日生還要帶回家洗干淨，
方便第二天值日的同學。
這一切，都在45分鍾之內完成，
不僅吃到了美味的午餐，
還參與了整個過程，
在勞動與合作中，
培養起最初的責任感，
孩子們也都樂在其中。
家長每月只交3000~4000日元
（約200人民幣）的材料費，
人事及其他費用，全由政府承擔，
到了貧困地區，
連材料費也免了。
（中心廚房）
不僅如此，日本法律規定，
學校只要滿600人，
就必須聘請營養師，
在大熱的日劇《Chef~三星營養午餐~》中，
對午餐的營養標準就近乎苛刻，
甚至連鹽分都規定好了，
這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。
衛生標準幾乎是潔癖的標準，
廚房干淨明亮只是最基本的，
食物要排除過敏原，
每天的午餐要留樣保存，然後統一抽查，
第三方的衛生評估機構，
每年還會進行2~3次的徹底抽查，
期間不定期小抽查不計。
這標準也是無敵了。
有人看罷視頻後感嘆，
「對日本的感情很矛盾，
但看完這個視頻之後不得不說，
日本在培養公民，
我們卻在培養公主。」
成長不僅限於分數，
希望我們也能
對每一次責任都勇於擔當，
對每一次感恩都習以為常。
來源：華人頭條A
來源：東亞財經V
