一直以來在小編心里，
有着無可撼動地位的美食就是它了
鹹蛋黃
平時一碗難以下嚥的白粥，
加上一顆咸鴨蛋就是人間美味！！
鹹蛋黃是個好東西，從南北朝開始至今，已經被中國人饕餮了千年；這顆神奇的存在，不管是作為主食還是小吃，只要是和它相關的美食，都格外的惹人注意，總能驚艷你滿足你。
流心月餅、蛋黃酥、流沙包、甚至鹹蛋黃雞絲粥……這個夏天我們都被種草了無數鹹蛋黃單品美味。
這些網紅美食，即使你沒吃過，你也一定聽說過。各位鹹蛋黃星人，哪個是你PICK？
吃過那麼多鹹蛋黃網紅美食,那你吃過鹹蛋黃變成辣椒醬麼?鹹蛋黃的狂愛好者,一定不要錯過它——海鴨蛋黃辣醬。
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看到它的第一眼，小編就淪陷了！打開瓶蓋，鹹蛋黃和指天椒混合的香辣味就在鼻尖縈繞。
入口，就嘗到了蛋黃的鮮美，指天椒及佐料的香辣，口感沙、油、香、辣，富有層次感，令人停不下來！！
海鴨蛋黃辣醬誕生記
選取廣西北部灣紅樹林流油海鴨鹹蛋黃與指天椒，經過不斷改良與碰撞，創造出隨時隨地能吃到鹹蛋黃味道的辣椒醬，正式解放鹹蛋黃的新吃法！
製作工藝流程
精選新鮮海鴨蛋→紅泥醃蛋25天→洗蛋/選蛋→分配調料（碎好蛋黃、指天椒、蒜米等）→小鍋手工熬煮，讓鹹蛋黃更細膩更沙→調味灌裝→高溫蒸煮→裝瓶發酵（發酵超過7天味道鮮香10倍）
自由散養的海鴨，在海邊紅樹林里覓食小魚小蝦等高蛋白的海洋生物當美餐，使得海鴨體肥蛋多。
經過高山紅泥醃制足足25天才完成，醃制好的咸鴨蛋，每個鹹蛋黃都沙酥流油。
嚴苛的人工挑選和機器的選色、選重、選質，才能得到一枚合格蛋。（選用無裂痕、無變質、醃制充分的蛋）
「整整5顆新鮮大蛋黃」
醬的味道濃厚與否，一則取決於鹹蛋黃的數量夠不夠多，至於二嘛，就是看是用新鮮咸鴨蛋做的還是凍蛋黃做的。
這瓶80克的海鴨蛋黃辣醬里就含整整5顆海鴨蛋黃。而我們一組三瓶就用掉了15顆海鴨蛋黃！並且都是自家醃制的新鮮咸鴨蛋，並非凍蛋！才會有如此綿沙香濃而不腥的口感！
「來自某寶的廣西海鴨蛋」
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眾所周知，咸鴨蛋的價格高，而海鴨蛋的價格更是高於市面上的普通鴨蛋，食材成本真的太高了。這個數學題大家都會算了，但是小編覺得一分錢一分貨吧，這分濃厚相信你能吃的出來。
配料有（指天椒、大蒜、小黃姜等）
配料指天椒、大蒜、小黃姜等經人工剁碎、經植物油提香後與鹹蛋黃混合，調味灌裝而製成。
許多人喜愛鹹蛋黃的鮮美，但卻不喜歡其中些許的腥味和油膩感。為了調和鹹蛋黃的比例與膩感，口味研發官們嘗試了烘烤、脫水、侵泡、高溫蒸煮等方案多達五十多次。
最後，困擾鹹蛋黃制醬的「腥味」驅除被去除的同時，最大程度保留鹹蛋黃的香， 讓整瓶醬達到：開蓋就是濃郁的鹹蛋黃香味，一勺就能拌出豐富有層次的香辣味。
這瓶「海鴨蛋黃辣醬」的吃法，真是太太太多了，拌飯當然是最方便的辦法，一勺金紅色澤的醬抹在米飯上，油漸漸散開，味道漸漸飄起，馬上就是舌尖上的中國既視感。
漢堡王同款鹹蛋黃漢堡，在家也能輕松小享用。
除了拌，也是一道快手烹飪醬，炸煮烤蘸樣樣可以吃，簡單的可以蘸個薯條、雞翅；輕輕一蘸，香辣鮮香，味蕾更滿足！！
做成鹹蛋黃小龍蝦更是C位出道，讓人連手都一起啃了！！
或者是老少皆宜的蟹黃豆腐，嫩嫩的豆腐裹着沙沙的蛋黃醬，鮮美的讓人慾罷不能，拌在米飯里能秒光！
來源：華人頭條B
來源：海外情報社
