有一個這樣的消息，英國2017年因為不良飲食造成九萬人死亡，其中加工肉製品每年致死四千三百人。在英國，加工肉製品主要是以香腸漢堡形式被人們使用，所以得出結論，香腸漢堡是健康殺手。
同時還指出，在美國這樣的情況依舊很嚴重，加工肉製品在每十萬人中導致18.6人死亡。
關於此報導，我提出三點意見。
這個數據是怎麼獲得的？
在這篇報導中，九萬人因不良食物致死，並未在報導中詳細告知什麼叫做不良食物，不良這兩個字是更像一個形容詞，很不准確，甚至帶着某種情緒。
什麼叫不良呢？用如此模糊的詞來報導是很不專業的，在一個模糊的用詞後面加上一個准確的數據，會令人質疑此數據的真實性。
不良，是否包括衛生問題、食品安全問題、食品烹飪方法問題、飲食習慣問題……等等，所以，這個報導給出的結論的論據，從此報導看來，是有嘩眾取寵的意圖，除非可以提供更為詳實的資訊。
文中還提到，在英國有四千三百人因為加工肉製品而致死。這又是一個有問題的結論。加工肉製品如果是符合食品生產安全標準的，請問吃它是怎麼會致死的？一次吃多少？多長時間吃一次？是誰在怎樣的情況下吃而導致死亡的？如果說是長期日積月累吃它導致死亡，又請問是如何吃的？能否和我們說清楚，以免更多的人這麼吃？
再請問，每年有巨大數額的人吃加工肉製品沒有致死，而這四千三百人致死，和這些人本身的身體、其他飲食等等有沒有關聯？如果全部算到加工肉製品身上是不是不夠嚴謹？
我對以上數據提出很多疑問的目的，是想告訴你，不要相信沒有完整正確的證據鏈的信息，往往這句話更像標題黨。
加工肉製品的危害
不過，在這里我也想和各位分享一點加工肉製品的危害。特別是加工紅肉。加工紅肉時，會添加亞硝酸鹽，這樣的好處是延長肉製品的保質期，這是上個世紀人們保存肉類食品的主要方式之一。
不過，亞硝酸鹽進入胃內，會轉變成亞硝胺，而亞硝胺是主流科學確定的致癌物，並且是威力很大的致癌物。
不過，致癌是一個多變量事件，加工肉製品是促進癌變的重要因素之一，絕對不是全部。我們也見過常年吃加工肉製品可以長壽的人。但反過來講，這並不能否認加工肉製品的危害。因為它的危害是可以被重復驗證的。
但我們也不要因為其有害，就過度宣傳它的害處。從營養學的角度來講，幾乎任何一種食物過度攝入，就會從營養變成毒素。任何事情都有一個度，只是加工肉製品可以儘量避免不吃，但它絕對不是一吃就致命的毒藥。
加工肉製品危害的參照對比
從危害的角度來講，加工肉製品的危害遠遠不如香菸、交通事故、空氣污染、甲醛、苯、自殺的危害。
針對以上其他危害，至少到今天為止，它還沒有辦法成為最嚴重的危害，但應該值得我們警惕。
食用加工肉製品時怎樣化解危害
不過，有一點要告知你，如果你是一個常年大量吃加工肉製品的人，真的要高度警惕胃癌等疾病的發生，因為，確實它在很多個體身上，會加快癌症的發生，這一點也是主流醫學被重復驗證的。
習慣食用加工肉製品的人，最好再養成一個習慣，吃維生素C片劑，這樣會抵消很多傷害。也需要多吃含維生素C含量高的蔬菜和水果。維生素A、鈣、維生素E、硒、蛋白質的補充要充足，這樣會起到抵消和預防作用。
今天現在這里談這麼多，其實，它是一個可以深度分享的話題，有空繼續它。祝您健康！
來源：華人頭條B
來源：嚴料坊
