天氣漸軟，春天的感覺更近了。俗話說，一年之計在於春，春天的四季之首，萬物復蘇，一片生命的景象。每年的春季也是小孩子們猛躥個頭的時候，除了加強鍛鍊以外，飲食上也要跟得上才行，很多食物都能起到很好的輔助作用。
在我家，隔三差五就會包一回餃子。餃子餡的選擇很多，也做過很多，但每年春天給孩子做的最多的是三文魚餡的餃子。這個肉也經常會作為寶寶的輔食。三文魚的價格不便宜，120多一斤，為了孩子，但相較於其他魚，三文魚的營養價值更高，所以三文魚一直都享有「水中珍品」的美譽。三文魚肉中含有豐富的蛋白質，鈣，不飽和脂肪酸，多種維生素等。蛋白質有利於生長發育，所含的DHA成分有助於腦部發育。
今天做的這個餃子餡中放了三文魚和胡蘿卜，味道鮮美，營養豐富，大人孩子都可以吃。胡蘿卜也是非常適合小孩子吃的。有的孩子不喜歡吃胡蘿卜直接做成的菜，但放到餡兒中，卻很喜歡。需要注意的是，胡蘿卜要提前煸炒一下，這樣味道更好，營養的吸收率可高達70%。
所需食材：
三文肉餡300克，胡蘿卜1根，鹽2克，白胡椒粉少許
做法：
1.麵粉加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。
2.胡蘿卜擦成絲，再切成小丁。鍋中放油，煸炒一下，待其變軟。
3.將炒完的胡蘿卜丁放入三文魚肉餡中，加入鹽和白胡椒粉拌勻。
4.餳好的面團，分成若干小劑子。將小劑子按扁擀成中間厚周圍薄些的餃子皮。
5.包入餡。
6.鍋中放水，水開後下入餃子，蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反復三次，餃子漂上來就熟了。
來源：華人頭條
來源：泥鰍的主食廚房
