這兩天，很多人的朋友圈
突然被這樣一條新聞刷屏
比毒蛇還毒！
這東西正大量上市，千萬當心！
而這種「恐怖」的食物
就是很多人都愛吃的甘蔗
清明將至
民間也有「清明蔗，毒過蛇」的說法
一時間，很多人都慌了
甘蔗不能吃了嗎？
真的有這麼毒嗎？
真相究竟是怎樣的…
事件起因
浙江女子吃下紅心甘蔗
引起重度中毒險喪命
小編發現，這則新聞的起因，源於今年2月，浙江寧波一位女子的遭遇。
當時，鄞州51歲王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。「因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。當時就覺得那甘蔗不對，已經紅心了，但她不捨得扔，結果家里人沒吃幾口，基本都她吃了。」王女士丈夫回憶道。
結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現惡心嘔吐、胸痛的症狀。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。
到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就出現肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體徵不穩的情況。
根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是霉變甘蔗重度中毒。
據醫生介紹，「甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素。」
惹禍的是霉變甘蔗
吃下去真的很「毒」
相信大家也都發現了
造成王女士中毒的
並不是正常甘蔗
而是已經霉變的甘蔗
也就是大家經常說的紅心甘蔗
為什麼吃發霉甘蔗會中毒
甘蔗收割主要在十月至次年三月，發霉主要在收割後，因儲存較長，特別是越冬出售，由於儲存、運輸條件不當，造成黴菌生長。
尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易變質。此外，一些甘蔗往往因其存放時間長，加之長途運輸過程中的堆積、碰撞等原因，造成甘蔗發熱，溫度升高，導致節菱孢黴菌等微生物繁殖，從而導致變質。
誤食這些變質甘蔗後容易引起黴菌中毒，輕則出現惡心、腹瀉、頭昏等症狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。
據瞭解，甘蔗霉變後會產生一種神經毒素，這種毒素是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸對多種動物具有毒性作用，被人體吸收後，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。短時間內就會引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直、足呈雞爪樣、瞳孔放大，嚴重者可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。
而近年來，因為食用霉變甘蔗出事的案例，也屢見不鮮，後果真的很嚴重。
吃正常甘蔗並沒有問題
看到壞的，立馬扔掉別猶豫
但大家也別因此驚慌
這並不是說
甘蔗就不能吃了
正常的甘蔗是完全可以食用的
而且甘蔗也確實對人體有諸多益處
甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等；還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，每公斤達9毫克，在水果中含量是最高的之一。
此外，甘蔗也有清熱解毒、清潔牙齒、預防口臭、潤腸通便、解酒、促進新陳代謝、消除疲勞等功效。
所以，甘蔗並不是不能吃
只是不能吃壞的
看到有紅心、發霉的
別猶豫，立馬扔！
當下是甘蔗銷售尾季
看到這些甘蔗別去碰
此外，小編查閱資料發現，如今這段時間並不是甘蔗大量上市的時間。甘蔗一般是在10月份左右成熟，11月份陸續上市銷售。而目前的三四月份，則是甘蔗銷售的尾季。
因為運輸等各方面原因，大家看到有以下「狀況」的甘蔗，務必留個神。
1
甘蔗斷裂面有菌絲
挑選甘蔗時，發現斷裂面纖維質變得粗糙、干澀，並且有菌絲霉斑，說明甘蔗放置時間過長，不宜食用。
2
存放太久的甘蔗
存放時間較長的甘蔗，不僅水分流失、口感變差，還容易產生黴菌。因此，甘蔗從採摘到存放最好不宜超過2周，應盡快食用。
3
變色的甘蔗
有的甘蔗切來，瓤部顏色較深，如果呈黑色或紅色，便是發霉變質的甘蔗。一定不要變色的甘蔗！
如何健康吃甘蔗？
食用甘蔗之前，可以用清水把甘蔗皮洗干淨，再削去外皮才吃，或把甘蔗洗干淨後，用開水浸泡30秒鍾以上，就可以有效地殺滅黏附在蔗皮上的寄生蟲卵。
另外，孕婦對於甘蔗這樣含糖高的食物不要吃太多。女性在孕期可以食用甘蔗，但要注意甘蔗的質量。
其實不只是甘蔗
其它很多我們經常吃的食物
一旦發生變質
也十分危險
1、苦味瓜子
嗑瓜子的時候總會出現磕到幾個很苦的瓜子，這些就不要再吃進肚子里了。因為這些瓜子發霉了，里面很可能含有化學致癌物質——黃麴黴素，若是長期食用這些苦味瓜子，可能會有增加患肝癌的風險。
2、發芽的土豆
土豆在日常生活中被用來做許多菜，很常見，但是，如果放置的土豆出現發芽的狀態，這種急不宜再食用了，因為發芽的土豆含有一種叫”龍葵鹼”的毒素，且含量特別高，食用後容易引起人們食物中毒，因此，大家平時要注意那些皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆，應避免食用。
3、黑斑紅薯
紅薯發生霉變，會生長出一些黑斑，其實這是一些有毒物質，即甘藷酮（苦味質）及其衍生物，這些有毒物質能耐受高溫，不管是經過煮、蒸、發酵都不能破壞其毒性，人們大量食用後很容易引發中毒，如果紅薯發生霉變，一定要避免繼續食用。
3、發黑的秋葵
秋葵中含有最多的就是蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發黑了就不能吃了。
食用變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現中毒現象。
秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂，輕者出現消化不良，嚴重可引起腹瀉，甚至出現瘧疾。
挑甘蔗就像挑人
一旦「變心」，就果斷棄了它！
來源：華人頭條B
來源：貴陽晚報
