蒼蠅、爛水果、過期食材…… 靠網紅茶飲「續命」的你，還想再喝嗎

處處標榜新鮮，卻是用爛水果榨汁。日前，茶飲品牌「甘茶度」位於北京的一家加盟店被媒體曝出存在諸多衛生問題，瞬間引爆網絡。

在曝光的視頻中，北京一家甘茶度後廚多次出現了工作人員手抓垃圾、徒手切水果，並且大量水果原材料已經腐爛變質。此外，店員被店長要求將變質與非變質水果混搭使用，且當天剩下的茶與水果在第二天繼續使用。

這一消息迅速發酵引發熱議，北京市市場監管局對全市「甘茶度」門店開展監督檢查。據了解，截至目前，執法人員已對「甘茶度」旗下在北京實際經營的33家加盟店全部進行了現場檢查，並對四家門店予以立案調查，責令四家門店立即停止經營活動。北京市市場監管局下一步還將對全市經營項目為「自製飲品」的餐飲服務單位，加大監督檢查頻次和力度並開展抽樣檢測，全面排查食品安全隱患。

鮮榨果汁，賣點即在新鮮，現榨也正為了凸顯健康營養，但甘茶度的操作則暴露出這一產品系列背後的安全隱患。據了解，甘茶度的母公司為杭州奇異鳥飲品科技連鎖有限公司，該公司成立於2012年。據甘茶度官網顯示，該品牌已在全球范圍內簽約近2000家門店。

甘茶度事件折射出的是現制飲品業態的食安隱患，對整個細分行業都會帶來傷害。北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤表示，甘茶度事件顯示出現制飲品的食安隱患，同業態的品牌也會受到影響。

此外，甘茶度的食安問題發生在甘茶度加盟門店上，對於品牌整體的形象、口碑及其他加盟門店來說會帶來一定的影響，同時也體現出加盟模式管理鬆散，總部管理力度不足。在業內人士看來，對於存在加盟模式的品牌，隨着店面數量不斷增加，管理難度隨之提升，品牌維護的成本也越來越高，企業應及時對加盟門店進行標準化管理。

前有COCO奶茶的「煙頭事件」，後有奈雪的茶「徒手操作，未佩戴口罩」以及喜茶的「蒼蠅」事件，如今又出現了更嚴重的腐爛水果。網紅茶飲食安問題為何屢屢發生？

據了解，現制奶茶的種種現狀，反映了現制食品共同的問題——標準的缺失。由於目前尚未出台針對現制現售飲料質量管理的標準，行業的規范管理仍處於空白階段。

有分析指出，記者臥底、網友自曝，不過寥寥個案，更廣泛深入的監管任務還落在有關職能部門身上。有了最嚴的法律條款，如何落實到執法監管層面，如何實現最嚴問責，應從切實解決這些問題入手，逐步樹起群眾的信任和安全感。

美團點評發布的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，去年現制飲品市場關店數放緩，開店數保持在高位，截至去年三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。新式茶飲一路狂奔，配套監管沒能跟上，種種問題也隨之浮現。

在業內人士看來，如今茶飲市場競爭激烈，不排除一些品牌商為了快速搶占市場「野蠻生長」，而對品質的管控沒有跟上；同時該行業准入門檻低，不排除有些加盟商為了節省成本，增加盈利，使用劣質甚至是變質的原料。他認為，好的品牌不是一朝一夕建立起來的，就算通過營銷短時間內成了「網紅」，但如果對品質的管控不到位，是做不長遠的。