草莓終於來了！開不開心？！？！
減肥能吃甜甜的水果嗎？
又到了吃草莓的季節，酸酸甜甜的草莓會不會影響我們的減脂大計？甜食是公認的減肥大敵，蛋糕、點心等等食品由於在製作過程中添加了過多的糖，已被公認是減肥期間要嚴格避免的。
那麼甜甜的草莓是不是含糖量也很高呢？要保持好身材，到底該怎樣吃水果？今天跟大家聊一下水果中的營養秘密。
甜的水果含糖量一定高嗎？
水果果實中甜味的來源主要有葡萄糖、果糖和蔗糖，這幾種糖的比例和含量因水果的種類、品種和成熟度的不同而異。下表是這幾種糖的相對甜度：
葡萄糖 0.7
蔗糖 1.0
果糖 1.2-1.8
從上表可看出，果糖是最甜的，所以一般情況下，水果中果糖含量偏高的品種吃起來會比較甜。比如草莓、西瓜、蘋果等。但是，果糖含量偏高，並不意味着總的糖分高。
我們來看一下常見水果中碳水化合物的含量：
下表是 100g 水果中含碳水化合物和不溶性膳食纖維的克重
食物名稱 碳水化合物 ( g ) 不溶性膳食纖維 ( g )
蘋果 13.7 1.7
梨 13.1 2.6
山楂 25.1 3.1
桃 10.1 1.0
蜜桃 11.0 0.6
鮮棗 30.5 1.9
干棗 67.8 6.2
酸棗 73.3 10.6
葡萄 10.3 1.0
石榴 18.5 4.9
獼猴桃 14.5 2.6
草莓 7.1 1.1
橙 11.1 0.6
蜜橘 10.3 1.4
柚 9.5 0.4
桂圓 16.6 0.4
荔枝 16.6 0.5
山竹 18.0 0.4
香蕉 22.0 1.2
甜瓜 6.2 0.4
西瓜 8.1 0.2
上述數據出自官方頒布的最新的食物成分表，因為並沒有直接給出食物的含糖量，所以我們把碳水化合物的總量和不溶性膳食纖維給到大家，用碳水化合物的量減去不溶性膳食纖維，剩下的是糖，和極少量的果膠和寡糖，所以上面表格中的數據有一定的參考性。
大家可以看到，標黃色的水果，都是吃起來感覺很甜的，但實際上它們的糖分並不高。標紫色的水果，吃起來不大甜，甚至還感覺酸酸的，其實它們的含糖量偏高。
這是因為，水果中的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等，因為含有澀味的多酚類物質，會干擾水果的甜度。
所以，大家不能僅僅通過水果的口感去判斷含糖量。
怎樣健康吃水果？
上面的表格，僅僅只是為了給大家講明白，不要因為甜不甜去判斷水果的含糖量，大家千萬不要因為看到某些水果的糖分高，又不敢吃了。
因為，水果不僅為我們提供糖分，還有大量的水分、膳食纖維、酶蛋白 ( 參與碳水化合物、脂類代謝 ) 、鉀、鎂、鐵、維生素等營養素，還富含黃酮類、芳香族、香豆素、等植物化學物，它們具有特殊的生物活性，有益機體健康。
不同的水果，營養成分各不同，比如富含維生素 C 的水果有鮮棗、草莓、橙子、橘子等；富含 β 胡蘿卜素的水果有芒果、柑橘、木瓜、山楂等；富含鉀的水果有香蕉、棗、龍眼等。
所以我們應該綜合起來看問題，為了吃到更豐富的營養，建議儘量做到品種豐富（甜的，酸的都可以吃），最新的膳食指南推薦，健康成人，每天推薦吃 200-350g 新鮮水果，關鍵是控制好攝入份量。如果有血糖異常、需要減脂等等特殊情況，應該在專業營養師的指導下，根據各人身體狀況，來合理攝入。
來源：華人頭條B
來源：Fit
