真相｜不是你吃垃圾食品，是垃圾食品在吃你

真相｜不是你吃垃圾食品，是垃圾食品在吃你！

說好了只吃一片，卻吃光整袋薯片，放下空空如也的袋子，懊惱着自己又長了兩斤肉。可是過幾天，你又情不自禁點起了炸雞……親愛的，你知道嗎？不是你在吃垃圾食品，是垃圾食品在吃你啊！

你是怎樣和垃圾食品做起朋友的？

不得不說，吃垃圾食品，真的很有快感，那種心情低落時一口甜食的甜蜜，那種咔嚓脆嚼膨化食品的「顱內震盪」，那種炸雞脆皮裹着多汁嫩肉的鮮香……真的很爽。

心情不好，「累點」很低，垃圾食品成為了「犒勞」……

——「老娘已經這麼累了，還不能吃兩塊炸雞嗎？」

——「不讓我吃薯片，我活着還有什麼樂趣？」

——「最近壓力很大，我必須喝個可樂爽一下！」

用戶留言也大多是這樣的話風：

我們就是這樣一步一步投了敵！和垃圾食品做起了朋友。

壓力之下，必有蠢事。

當你意志力薄弱，心情很 down 的時候，充滿着壞情緒的身心，便不由自主地借着垃圾食品，來尋求滿足！

可是，我們真的滿足了嗎？

英國牛津大學的科學家以 1000 名 16~21 歲的男女為研究對象，發現吃上一年垃圾食品（大包裝的油炸土豆條以及高熱量的工業化加工食品等）的人更傾向用暴力行為解決問題，脾氣也更壞，大腦失去靈活性，注意力不集中，自製力受損。

可見，垃圾食品緩解了一時，卻讓積累的情緒變得更糟，我們繼續吃垃圾食品，周而復始，成為了它的奴隸。

你在吃它，它更在吃你

垃圾食品，顧名思義，是給身體製造垃圾的食品。把沒有用的東西吃進肚子里，消耗自己，來存儲或代謝它，漸漸你就成了它，不斷傷害着那原本健康的自己。

這其中包括：

1. 充滿添加劑的食品

什麼是添加劑？日本「添加劑之神」的懺悔，告訴你什麼東西不能吃！一文說的非常精闢：凡是廚房里沒有的東西都是「添加劑」。是啊，你做飯會放鹽，放小蘇打，但誰做菜會放山梨酸鉀或者安賽蜜呢？

自然界不存在的東西，都是額外的添加。食品添加劑並不是食品，需要身體代謝的更久，肝臟也要辛苦為身體解毒。在熬夜里，在氣郁中，每個人的肝，多多少少都沒有那麼強大，為什麼還要去代謝這些？

更嚴重的，是反式脂肪酸，它是完全人造的東西，它就像是身體里的塑料袋，無法代謝分解，研究發現它會導致記憶力下降，心腦血管病發病率提高，影響生長發育，反式脂肪讓人長胖的能力是正常不飽和脂肪酸的 7 倍。

商家會給他起很多好聽好聽的名字，但依然改變不了它的本質，沒有什麼安全劑量，這種東西吃越少越好。

氫化植物油、起酥油、植物起酥油、代可可脂、植物奶油、植物脂肪、人造黃油、人造奶油、植物奶精、植脂末……他們都是反式脂肪酸的別名。

通常在包裝食品里，薯片，低端巧克力，保質期長達 12 個月的餅干，看起來非常香甜的麵包，速溶的咖啡中的反式脂肪酸最為活躍……

2.「垃圾」的配比：

並非絕對的「垃圾食品」，畢竟含有澱粉，油脂，糖分，在危難時候也可以救急……但是日常這麼吃，對於並不缺碳水不缺熱量的現代人來說，這些食物的營養素比例搭配嚴重失調：

漢堡（高熱，高蛋白，高油脂，但是微乎其微的維生素和膳食纖維，這麼一想包子也好不到哪里去啊）

炸雞（比漢堡更單一 + 油炸）

糖果（大量的糖）

碳酸飲料（大量的糖）

果糖飲料（大量的糖）

油炸薯條（油炸 + 高澱粉）

麻辣香鍋（大量的油和鹽）

這些食物，要麼只有單一的糖，要麼就是油脂嚴重超標，因此並不是食物的問題，而是長期單一的「高糖、高油、高熱量、高鹽 + 低微量元素、低膳食纖維」的飲食結構，把你變成：

變胖（熱量過剩）垃圾食品因為營養素不足，身體總認為你沒有吃飽，而一直想吃想吃……

蛀牙（糖分過高）

糖尿病風險（升糖指數很高，胰島素短時間大量分泌）

心髒病的風險

不孕不育

痴呆

垃圾食品，

提醒我們重新審視自己的生活

想要避免垃圾食品，不買、不吃、更要發自內心的調整自己。

1. 不買：

超市常常把垃圾食品放在最醒目的位置，要謹慎！多去看看食品的包裝，別總是被正面好看的一面所蠱惑，也看看背面真實的一面：

1. 看看配料表，敵人的名字一目瞭然

2. 看看保質期，保質期越久的東西，越沒有生命力

3. 看看營養成分，自己算一算，這一升的飲料，就要 42 克的糖了，你確定要吃這麼多的糖嗎？

而真正的健康食品，可能連配料表都沒有，他們就是活生生的蔬菜，泡一泡會長芽的五穀豆類，未經加工會腐爛的肉類……

1. 不吃：

當你如下狀況的時候，你會特別想吃垃圾食品：

昨晚沒睡好

今天情緒不好

累的懷疑人生

事情好多，壓力山大

特別飢餓時，去選擇食物

閒得無聊

突然沮喪

沒錯，當我們有了「缺」的時候，在你失控，疲憊需要安慰，不滿足，不開心的時候，方便易得的垃圾食品便成為了你的心頭好。如果我們本身很圓滿，情緒穩定，睡眠也好，便很難被垃圾食品鑽了空子。

因此，想吃垃圾食品是個訊號，它提醒你好好審視自己的生活，也許一頓垃圾食品換來一個小時的滿足，可是你內心的黑洞真的會被填滿嗎？吃垃圾食品很容易，但我們不能因為容易，就去做錯的事，因為沒那麼容易，就放棄了正確的事情啊！

沒有人會一直圓滿。我們需要花點心思，讓我們一直處在動態平衡中。

3. 重新審視你的壓力

有壓力，吃垃圾食品也只是逃避，從最簡單的事做起。比如早點睡覺，多一些運動，等正確而有益的事情。

4. 如果已經產生壓力，完全可以用更健康的食物來替代。

吃對緩解壓力很重要，完全可以用健康的小零食，讓嘴巴咀嚼。比如一個元氣蛋一般的棗加核桃，天然的棗和葡萄乾的甜味，滿足了你對甜食的渴望，核桃油脂的香氣，可以說是所有堅果里最濃郁而有辨識度的，充滿美好而無負擔不飽和脂肪酸。

當你餓的時候，來上一顆，不僅頂餓，還可以養脾益氣。其中：

大棗：

味甘，性溫，入脾、胃經。《本草匯言》說它：「甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之。」脾胃嗷嗷待哺正虛弱着的時候，怎麼能少了大棗呢。

這個小零嘴選用的大棗來自新疆和田原產地，每天享受長達 10 小時日照，全年 220 天無霜期，帶給脾胃暖暖的陽氣。現代化工廠篩選、清洗、消毒、去核，真正能安心吃掉一顆棗。

核桃：

味甘，性溫，入腎、肺、大腸經，有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效。《開寶本草》說核桃「食之令人肥健，潤肌黑發」，《本草綱目》說它「補氣養血，潤燥化痰，益命門，刊三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰部重痛」。

如果說大棗補了脾胃這個「後天之本」，那核桃就是給腎這個「先天之本」加油的。作為零食，得考慮口感，所以選用了果仁更飽滿、更酥脆的薄皮核桃。

葡萄乾

《本經》說它「主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢，忍風寒」。

這三者組合在一起，真正做到，手中有糧心中不慌。餓了的時候，如果你去超市，或是去點菜，也會容易選擇高熱量的食物。這個方便攜帶的棗夾核桃，隨時來一顆，穩定一下自己的血糖，避免荒唐的選擇。閒得無聊時，來一顆，滿口都是滿足感。

一個人的習慣可以被培養，如果你保持清淡口味一陣子，漸漸會覺得外面的很油膩很重。如果你戒糖，也就是完全不吃直接食用的糖，慢慢，以前覺得很甜的，現在覺得很齁，一個人的口味是可以慢慢改善的。特別是小孩子，從小不要太甜，不要太咸，口味這東西，「一旦習慣，終生偏愛。」

「若要小兒安，三分飢與寒」，小孩子容易積食，給小孩子的零食，不要過甜，還要助消化才行。山楂球就很不錯，獨立包裝，方便攜帶，微微烤過更是從小時候開始，無添加的小零食，做到「口味清淡，一生天然」才好啊，大人吃也好，特別是氣郁質情緒不太好的人。

5. 不吃垃圾食品人生還有樂趣嗎？

還是范志紅老師的話深得我心：

垃圾食品一時爽，一直吃，只會腦滿肥腸，變成一個外表暴力，內在豆腐渣的胖子。想吃是一種提醒，提醒我們重新審視，調整自己的生活，辛苦賺來的錢，不要總是掉進自己的情緒旋渦和商家的消費陷阱里。

有這個錢，去吃真正好吃的食物，去多領略風景，體驗人生，換來的豁達從容，你也就真的就擺脫垃圾食品了。

多吃一些少添加，多生機的食物，讓我們真正變得更平和、更快樂、精力更加充沛，擁抱真滋味的生活。