馬上進入新年，外出聚會和社交應酬的場所也逐漸增多。在嚴寒冬季也有很多人喜歡吃火鍋、喝煲湯，然而這都是高嘌呤食物，易在身體中轉化成尿酸，進而導致痛風急性發作。不要慌，只要掌握以下幾點就能防止痛風來臨。

年末將至如何預防痛風？

1、不能貪圖食物鮮美

嘌呤存在於動物內臟、貝殼類以及海魚中。因為嘌呤易溶於水，經過烹調後大部分嘌呤溶解在湯中，所以在各種雞湯、魚湯和肉湯中含有太多嘌呤。另外海鮮中的嘌呤含量也很高，烹調食物時不要用提鮮的調料，如蚝油、海鮮醬以及鮑魚汁等。同時要減少在外吃飯次數，少喝湯類。

2、少碰高嘌呤食物

外出點餐時要留意食物是不是高嘌呤的。100克食物中嘌呤含量達到150毫克被稱為高嘌呤食物，如沙丁魚、乾貝、動物內臟和海鮮等，痛風病人禁止吃。100克食物中嘌呤在25~150毫克是中嘌呤類食物，痛風間歇期可選擇一份蔬菜和動物性食品，但也不能吃太多。動物性食品可選擇淡水魚、牛肉或鱔魚；植物性食品可選擇豆製品、豆漿、菠菜或蘑菇等。100克食物中嘌呤量小於25毫克，被稱為低嘌呤類食物，最適合痛風和高尿酸血症人群，如蛋類奶類，核桃、粗糧和杏仁等。

3、少吃甜食

雖然高糖分食物的嘌呤含量不高，不過經過研究，發現含果糖和葡萄糖的飲料可增加痛風發作風險。就拿蜂蜜來說，100克蜂蜜中僅僅有2.4毫克嘌呤，不過果糖占49%，所以痛風和高尿酸血症人群少吃或不吃蜂蜜。同時要遠離甜飲料、糖果和含糖量過高的甜點。購買食物時優先選擇碳水化合物含量低的，同時也要留意隱形高糖食物，如濃縮果汁、酸味零食、速溶咖啡以及各種果醬等。因為高糖會產生太多熱量，影響嘌呤代謝。

4、多喝水

2/3的尿酸通過尿液排泄，因此要養成主動喝水的習慣，保證每天的尿量達到2000毫升能促進尿酸排泄。儘量選擇弱鹼性水，如蘇打水或天然礦泉水，含有的礦物質能清除體內多餘的酸性代謝廢物，改善體質，利於尿酸排泄。酒精可升高血乳酸水平，影響尿酸經腎臟排泄，所以痛風病人不能喝含有酒精的任何飲料。

5、掌握正確的烹調方法

巧妙的烹調方法能最大程度減少食物中嘌呤含量，做各種肉類或菜類食物，可以先焯水然後再烹調，能減少嘌呤含量，而且也能減少熱量。

溫馨提示

痛風患者烹調廚具方面可選擇微波爐、烤箱或不粘鍋。同時要控制每天總熱量攝入均衡，為身體攝入營養。用微波爐或不粘鍋能防止油攝入過多而導致熱量增多，也能減少維生素流失；烤箱能取出多餘油脂，而且也能烤出香噴噴的美味。平時要控制好血尿酸，只要沒有痛風石的人儘量把尿酸控制在360微摩爾，能防止尿酸鹽結晶生成。有痛風石的人儘量把血尿酸控制在300微摩爾，能促進尿酸鹽結石溶解。

#家庭醫生超能團##健康守護者#

家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載

參考資料：

1、《牢記五招遠離痛風》，環球網，2016-02-02

2、《冬季下雪之後，痛風人群吃飯前謹記3句話，幫你穩定病情平安過冬》，爆炸營養課堂，2018-11-23

來源：kknews痛風發作疼痛難忍？教你5招遠離痛苦，招招阻擋痛風