何謂主食?主食是指主要能量來源的食物，對我們中國人來說即是谷類作物。例如大米、白面、玉米及其製品，有的地方薯類也是主食的一部分。
有一些人為了減肥和維持體形，每天都不吃主食，實際上這是一種大錯特錯的做法。
長期不吃主食，可能產生以下問題
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1、如果沒有主食的保護，吃再多的蛋白質，這些蛋白質都會當成柴火被燒掉，也就是說蛋白質無 法起到「構成身體」的作用。長此以往，還將導致肌肉衰減。
2、如果膳食中長期缺乏主食還會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴 重者會導致低血糖昏迷。
另外還有一些人認為吃米有助於減肥，吃麵更容易肥胖，但是實際上兩者從營養素的含 量來說，基本上是等量的。從現代的醫學角度來說，吃米和吃麵對於血糖的影響並不是差別很大，還是要看是不是合理 的吃米和吃麵。
實際上，如果不吃主食，會產生嚴重的能量缺口，導致明顯的飢餓感，這種情況下，如果靠大量進食副食(如肉類等)充飢，反而可能導致能量、脂肪和蛋白質攝入超標，這不僅不利於減肥，還可能對內髒器官產生不利影響
WHO 推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為 55%~60%;來自脂肪的能量為 20%~30%;來自蛋白質的能量為 10%~15%。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
來源：華人頭條B
來源：搜狐健康