三伏天天氣越來越熱了，也影響了大家的胃口，大魚大肉吃不進，不如多吃點此菜吧，拌一下做法簡單而且營養很豐富，按照我這種做法特別的下飯，我家每周餐桌上都會至少出現2次，孩子和老公都特別喜歡吃，加上做法不過5分鍾，自然我也很樂意做了。
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。同時還能促進新陳代謝，抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，減少心血管疾病的發生。另外金針菇還有抗疲勞抗癌的功效。
【剁椒拌金針菇】材料有金針菇 青蒜一根 剁椒一大勺 陳醋 糖 雞精 生抽少許 蒜少許
首先將金針菇的根部去掉，然後放入淡鹽水中浸泡15分鍾左右洗淨
青蒜切細，蒜剁碎了，盡量要碎一些哈
這邊做鍋燒開水，將金針菇放入，看再次燒開了，金針菇也就熟了，立刻撈起來放入碗中
接着，熱鍋冷油爆香蒜蓉和剁椒
和油一起倒入金針菇中
然後加入其它所有的調料和輔料，拌勻了就可以吃了
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來源：華人號：健康生活